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第一章 安全优质蔬菜基础知识 1

第一节 无公害蔬菜生产 1

一、无公害蔬菜的概念 1

二、蔬菜生产中常见的“公害” 2

三、无公害蔬菜基地环境基本要求 4

第二节 有机蔬菜生产 5

一、有机蔬菜的概念 5

二、有机蔬菜生产的特点 5

第三节 发展安全优质蔬菜生产的意义及问题 6

一、发展安全优质蔬菜生产的意义 6

二、发展安全优质蔬菜生产面临的主要问题 8

第二章 建园技术 10

第一节 菜园地选择 10

第二节 菜园的规划与建设 11

一、土地利用规划 11

二、菜园种植小区规划与建设 11

第三章 蔬菜栽培基础知识 18

第一节 蔬菜的种类与分类 18

一、蔬菜的种类 18

二、蔬菜种类的选择 21

第二节 蔬菜生长发育与环境条件 22

一、蔬菜生长发育的过程 22

二、蔬菜生长发育与环境条件 24

第三节 蔬菜种子与育苗 31

一、蔬菜种子 31

二、播种 34

三、蔬菜播种技术 38

四、育苗 39

五、育苗中常出现问题的原因分析与预防措施 51

第四节 蔬菜植株调整与应用 53

一、整枝技术 53

二、摘叶与束叶技术 54

三、绑、落蔓技术 54

四、搭架技术 55

五、疏花疏果与保花保果 56

六、植物生长调节剂的应用技术 57

第五节 蔬菜栽培的特点与茬口安排 60

一、蔬菜栽培的特点 60

二、科学安排蔬菜茬口 61

第四章 肥料基础知识与蔬菜科学施肥技术 74

第一节 肥料基础知识 74

一、氮肥 75

二、磷肥 79

三、钾肥 84

四、微量元素肥料 88

五、复合肥料 92

六、合理施肥的基本原则 95

七、施肥方式方法 97

第二节 主要蔬菜科学施肥技术 98

一、蔬菜的生长特性和施肥方法 99

二、不同种类蔬菜科学施肥技术 100

第五章 农药基础知识与蔬菜病虫害防治技术 113

第一节 农药基础知识 113

一、农药的种类 113

二、农药的加工剂型及特点 115

三、农药的使用方法 118

四、安全合理使用农药 122

第二节 主要蔬菜病虫害防治技术 127

一、茄果类 127

二、瓜类 139

三、豆类 145

四、绿叶蔬菜类 150

五、根菜类 159

第六章 主要蔬菜安全优质高产栽培技术 164

第一节 塑料大棚蔬菜生产技术 164

一、大棚蔬菜栽培形式 164

二、适宜大棚栽培的主要蔬菜种类 169

三、大棚主要蔬菜栽培技术 170

第二节 高山蔬菜栽培技术 197

一、高山气候及土壤特点 198

二、高山蔬菜栽培关键技术 199

三、主要高山蔬菜栽培技术 200

第三节 芽苗菜栽培技术 221

一、香椿苗高产栽培技术 222

二、豌豆苗高产栽培法 224

三、相思豆苗高产栽培法 226

四、花生芽苗菜高产栽培技术 228

五、芽球菊苣生产技术 229

第四节 野生蔬菜人工驯化栽培技术 231

一、蒌蒿栽培技术 231

二、马兰主要栽培技术 233

三、人参菜的人工驯化栽培 235

四、水芹人工驯化栽培技术 238

五、蕺菜人工驯化栽培技术 241

参考文献 246