食品工程原理学习指导pdf电子书版本下载

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第一章 流体流动 1

学习基本要求 1

学习内容提要 1

本章知识结构框图 7

典型例题解析 8

同步练习题 21

本章符号说明 29

第二章 流体输送机械 31

学习基本要求 31

学习内容提要 31

本章知识结构框图 36

典型例题解析 37

同步练习题 42

本章符号说明 49

第三章 非均相物系的分离 50

学习基本要求 50

学习内容提要 50

本章知识结构框图 54

典型例题解析 55

同步练习题 61

本章符号说明 63

第四章 传热 65

学习基本要求 65

学习内容提要 65

本章知识结构框图 73

典型例题解析 74

同步练习题 90

本章符号说明 97

第五章 蒸发 99

学习基本要求 99

学习内容提要 99

本章知识结构框图 104

典型例题解析 105

同步练习题 113

本章符号说明 115

第六章 蒸馏 116

学习基本要求 116

学习内容提要 116

本章知识结构框图 124

典型例题解析 125

同步练习题 137

本章符号说明 145

第七章 吸收 147

学习基本要求 147

学习内容提要 147

本章知识结构框图 154

典型例题解析 155

同步练习题 165

本章符号说明 168

第八章 干燥 170

学习基本要求 170

学习内容提要 170

本章知识结构框图 173

典型例题解析 174

同步练习题 187

本章符号说明 188

参考文献 190