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第一篇 基础营养 1

第一章 临床营养绪论 3

第二章 能量、三大产热营养素及膳食纤维 9

第三章 维生素与矿物质 44

第四章 膳食营养素参考摄入量及中国居民膳食指南 83

第五章 各类健康群体的营养需要 106

第二篇 临床营养总论 141

第六章 营养风险筛查和营养评定 143

第七章 临床营养支持系统 161

第八章 医院膳食 167

第九章 医院临床营养科质量控制标准 185

第十章 肠外营养 216

第十一章 肠内营养支持 227

第十二章 肠外营养制剂 253

第十三章 肠内营养制剂 296

第十四章 肠外与肠内营养液配置的标准操作规范 312

第十五章 肠外与肠内营养输液系统 325

第三篇 各类疾病的营养治疗／支持 331

第十六章 胃肠道疾病的营养治疗 333

第十七章 肝、胆、胰腺疾病的营养治疗 359

第十八章 呼吸系统疾病的营养治疗 388

第十九章 心血管疾病的营养治疗 397

第二十章 肾脏疾病的营养治疗／支持 410

第二十一章 糖尿病的营养治疗 442

第二十二章 内分泌系统疾病的营养治疗 478

第二十三章 肥胖症的营养治疗 500

第二十四章 痛风症的营养治疗 533

第二十五章 常见遗传性疾病的营养治疗 546

第二十六章 常见儿科疾病的营养治疗 558

第二十七章 老年疾病的营养支持 586

第二十八章 围手术期患者的营养支持 612

第二十九章 恶性肿瘤的营养支持与治疗 674

第三十章 创伤和感染患者的营养支持 685

第三十一章 胃肠内营养和胃肠动力 715

第四篇 附录 723

附录1 临床检验参考值 725

附录2 常用临床营养缩略语及中英文全称 732