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第一章 肉牛养殖业发展概况及趋势 1

第一节 世界肉牛业现状及发展趋势 1

第二节 我国肉牛业发展概况 4

第二章 肉牛品种简介 18

第一节 我国主要引进的肉牛品种 18

第二节 我国黄牛地方品种 29

第三节 我国培育的肉牛品种 38

第三章 肉牛的生长发育和选育技术 45

第一节 肉牛生长发育的一般规律 45

第二节 肉用牛的选育技术 53

第四章 肉牛杂交改良 85

第一节 我国黄牛杂交改良的必要性 85

第二节 肉牛杂交改良技术 86

第三节 育种工作的组织与育种制度 97

第四节 牛的育种新技术 101

第五章 标准化肉牛场设计 107

第一节 肉牛场环境控制 107

第二节 肉牛场的建设 119

第三节 牛场建设投资概算 134

第六章 肉牛的营养调控和饲料配制 138

第一节 肉牛的营养需要 138

第二节 肉牛的饲料开发与利用 188

第三节 肉牛常用饲料的加工调制技术 216

第四节 饲料配合技术 250

第五节 肉牛饲料品质管理 261

第七章 肉牛的饲养管理 264

第一节 犊牛的饲养管理 264

第二节 繁殖母牛的饲养管理 270

第八章 肉牛育肥技术 275

第一节 肉牛育肥原理与原则 275

第二节 肉牛育肥如何选择 286

第三节 肉牛育肥方法与技术 289

第九章 肉牛繁殖技术 312

第一节 母牛生殖系统结构和繁殖规律 312

第二节 人工授精技术 327

第三节 胚胎移植技术 341

第四节 妊娠诊断技术 350

第五节 妊娠母牛的护理 359

第六节 分娩与助产 365

第十章 肉牛常见病的防治 376

第一节 普通病 376

第二节 传染病 406

第三节 寄生虫病 417

第四节 肉牛卫生防疫标准化 428

附表 439

参考文献 469