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第一章　奶牛健康养殖概述 1

第一节　健康养殖概述 1

一、健康养殖的概念 1

二、健康养殖的意义 2

三、健康养殖技术环节 2

专家提示 5

第二节　中国奶牛健康养殖 5

一、中国奶牛养殖现状 6

二、中国奶牛健康养殖实施 10

专家提示 14

第二章　高产奶牛品种及生物学特性 16

第一节　高产奶牛常见品种 16

一、荷斯坦牛 16

二、娟姗牛 22

三、爱尔夏牛 24

四、西门塔尔牛 26

五、更赛牛 28

专家提示 29

第二节　奶牛的生物学特性 30

一、奶牛的消化特性 30

二、奶牛的行为特性 32

三、奶牛的适应性 33

四、奶牛的泌乳特性 35

五、奶牛的其他特性 36

专家提示 37

第三章　高产奶牛体形外貌鉴定 39

第一节　奶牛体各部位特征 39

一、奶牛各部位名称 39

二、牛体各部位形态特征 39

专家提示 48

第二节　高产奶牛的外形特点 48

一、体表部位和“楔形”特征 48

二、头颈部和前躯特征 49

三、中躯特征 51

四、后躯特征 51

五、乳房特征 52

专家提示 53

第三节　奶牛的外貌鉴别 54

一、肉眼鉴别 54

二、测量鉴别 55

三、评分鉴别 57

四、奶牛线性外貌评定 61

专家提示 67

第四节　奶牛的年龄鉴别 68

一、外貌鉴别年龄 68

二、牙齿鉴别年龄 69

三、角轮鉴别年龄 72

专家提示 73

第四章　高产奶牛标准化繁育 74

第一节　高产奶牛选种选配技术 74

一、高产奶牛的选种 74

二、繁殖母牛的选择 78

三、奶牛的选配 80

专家提示 83

第二节　奶牛的繁殖生理 83

一、性成熟和初配年龄 83

二、母牛的发情 84

三、发情周期 85

四、排卵 85

专家提示 86

第三节　奶牛人工授精技术规范 86

一、发情鉴定 86

二、输精 89

三、精液（细管冻精）品质检查 91

专家提示 92

第四节　奶牛的妊娠诊断 92

一、外部检查法 93

二、直肠检查法 93

三、早期妊娠简易诊断法 95

专家提示 96

第五节　奶牛的分娩与助产 96

一、母牛预产期的测算 96

二、母牛的分娩征兆 97

三、助产 97

四、初生犊牛的护理 98

专家提示 99

第六节　奶牛的繁殖管理 100

一、产科管理 100

二、繁殖管理的指标与措施 101

专家提示 103

第五章　奶牛营养与饲料 104

第一节　饲料营养成分及功能 104

一、饲料的元素组成 104

二、饲料养分的种类 105

专家提示 108

第二节　奶牛的营养需要与饲养标准 109

一、营养需要 109

二、饲养标准 111

第三节　奶牛饲料种类 112

一、青绿饲料 113

二、青贮饲料 115

三、粗饲料 117

四、能量饲料 118

五、蛋白质饲料 119

六、矿物质饲料 120

七、饲料添加剂 121

专家提示 125

第四节　饲料的加工调制 126

一、物理加工方法 127

二、化学加工方法 128

三、调制干草 129

四、青贮饲料 131

专家提示 140

第五节　奶牛日粮配合技术 141

一、饲料配方设计原则 141

二、奶牛日粮配合特点 143

三、日粮配制所需资料 144

四、日粮配制方法 144

五、奶牛典型饲料配方示例 149

专家提示 150

第六节　奶牛全混合日粮 150

一、全混合日粮的利弊 151

二、使用全混合日粮的注意事项 151

专家提示 153

第六章　奶牛规范化饲养 154

第一节　犊牛饲养 154

一、犊牛培育目的和原则 154

二、犊牛哺乳期的饲养 155

三、犊牛断奶期 156

四、犊牛的早期断奶 156

专家提示 159

第二节　育成牛的饲养 159

一、育成牛生长发育特点 160

二、育成牛的饲养 160

专家提示 161

第三节　青年牛饲养 161

一、妊娠前期的饲养与管理 162

二、妊娠后期的饲养与管理 163

专家提示 165

第四节　成母牛的饲养 166

一、泌乳牛一般饲养管理技术 166

二、泌乳牛各阶段营养需要 170

三、推荐日粮配方 170

四、成年母牛阶段饲养法 172

五、奶牛夏季的饲养与管理 177

六、人工诱导泌乳技术 177

专家提示 178

第五节　干乳期奶牛的饲养 179

一、干乳期的长短 180

二、干乳的方法 180

三、干乳期的饲养 182

专家提示 183

第六节　围产期奶牛的饲养 184

一、围产前期的饲养管理 184

二、围产后期的饲养管理 185

专家提示 187

第七章　奶牛规范化管理 189

第一节　奶牛档案 189

一、牛的编号 189

二、牛的标记 190

三、奶牛档案的建立 191

专家提示 195

第二节　肢蹄护理 196

一、肢蹄的一般护理 196

二、修蹄 196

专家提示 198

第三节　去角 198

一、固体苛性钠法 199

二、电烙铁去角法 199

三、锯角 199

四、钳子去角 200

五、圆筒刀去角 200

专家提示 200

第四节　乳房护理 200

一、日常护理 201

二、环境控制 202

专家提示 202

第五节　刷拭、灭蚊蝇和灭鼠 203

一、刷拭 203

二、灭蚊蝇、灭鼠 204

专家提示 204

第六节　牛的保定 205

一、拴系 205

二、笼头 205

三、倒牛 206

四、穿鼻 207

第七节　防暑防寒 207

一、缓解热应激的方法 207

二、防寒 210

专家提示 211

第八节　牛的运输 211

一、运输前的准备 212

二、短距离运输 212

三、长途运输 213

专家提示 216

第九节　挤奶技术 217

一、挤奶卫生 217

二、乳房按摩 218

三、挤奶方法 218

四、挤奶次数与间隔 224

专家提示 225

第十节　奶牛场生产管理 226

一、奶牛生产定额管理 226

二、奶牛场的生产计划 227

三、奶牛生产的经营管理 228

第八章　奶牛场建设规范 230

第一节　奶牛场建设原则 230

第二节　奶牛场场址的选择 231

专家提示 233

第三节　奶牛场规划与建筑布局 233

一、《奶牛标准化规模养殖生产技术规范》对奶牛场布局的要求 234

二、《NY/T 1567—2007标准化奶牛场建设规范》对奶牛场布局的要求 234

专家提示 235

第四节　奶牛舍的建筑设计 236

一、奶牛舍类型 236

二、奶牛舍的布局 237

三、奶牛舍基本构造 237

专家提示 240

第五节　奶牛场附属设施 240

一、挤奶厅 241

二、饲草饲料贮存加工 241

三、生产配套设施 242

四、消防设施 242

五、无害化处理设施 243

专家提示 243

第九章　奶牛健康养殖环境控制 244

第一节　奶牛健康养殖对环境的要求 244

一、环境温度 245

二、环境湿度 245

三、空气质量 245

四、奶牛场的卫生条件 245

专家提示 246

第二节　奶牛健康养殖环境保护 246

一、空气污染的调控 247

二、水污染的调控 248

三、土壤中的矿物质与微生物 250

四、粪污无害化处理 251

五、病牛尸体的无害化处理 254

六、病牛产品的无害化处理 255

七、污染物的监测 256

专家提示 257

第十章　奶牛健康养殖卫生防疫和疫病防治 259

第一节　奶牛健康养殖卫生防疫 259

一、卫生防疫原则 259

二、卫生防疫措施 260

三、奶牛场（舍）消毒 261

四、奶牛免疫 263

五、奶牛检疫 265

六、疫病控制、扑灭和净化 265

七、奶牛防疫档案 266

专家提示 267

第二节　奶牛疫病防治规范 269

一、奶牛常规检查和用药方法 269

二、内科疾病 276

三、外科疾病 283

四、产科疾病 286

五、代谢性疾病 293

六、中毒性疾病 295

七、犊牛常见病 299

八、奶牛乳房炎 300

九、牛腐蹄病 305

十、传染性疾病 307

十一、寄生虫病 324

专家提示 325

参考文献 327