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第一部分 糖生物学与糖基化工程 3

第一章 糖生物学与糖工程概述 3

第一节 糖生物学成为生命科学的前沿领域 3

第二节 糖类研究的历史回顾 6

第三节 糖生物学与糖工程的关系 8

第四节 糖基化工程基础 11

第五节 糖类与生命科学研究进展 14

第二章 糖链组成和结构 17

第一节 单糖结构和性质 17

第二节 糖链中单糖及其衍生物组成 29

第三节 糖链组成和命名 35

第四节 糖链结构 37

第三章 糖链结构测定方法 43

第一节 糖链结构测定一般步骤 43

第二节 糖链结构化学测定法 47

第三节 糖链结构酶学测定法 50

第四节 糖链结构仪器测定法 54

第四章 糖链生物合成和降解 62

第一节 概述 62

第二节 N-糖链生物合成 63

第三节 O-糖链生物合成 71

第四节 糖链生物合成调控 75

第五节 糖链降解 77

第五章 糖链生物学功能 79

第一节 糖链影响糖蛋白的构象、转运和活性 79

第二节 糖链参与分子识别和细胞识别 82

第三节 糖链构成某些血型物质 90

第四节 糖链在神经系统中的作用 93

第五节 糖链与疾病 94

第六章 糖复合物糖链结构修饰与应用 105

第一节 糖蛋白糖链结构修饰与应用 105

第二节 蛋白聚糖糖链结构修饰与应用 109

第七章 糖基转移酶及工程化应用 118

第一节 糖基转移酶一般特征和命名分类 118

第二节 糖基转移酶研究方法 134

第三节 糖基转移酶工程化应用 136

第八章 糖工程及应用 143

第一节 糖基化工程及应用 143

第二节 天然产物糖基化修饰及其应用 151

第二部分 天然多糖结构、功能及修饰 163

第九章 天然多糖组成和结构 163

第一节 植物多糖 163

第二节 动物多糖 170

第三节 微生物多糖 180

第十章 天然多糖生物功能 189

第一节 多糖免疫增强与免疫调节作用 190

第二节 多糖抗肿瘤作用 207

第三节 多糖抗病毒作用 227

第四节 多糖抗氧化功能 240

第五节 多糖降血糖功能 249

第十一章 天然多糖结构修饰和意义 267

第一节 多糖酯化反应 267

第二节 多糖醚化反应 279

第三节 多糖氧化反应 283

第四节 多糖其他修饰 287

第三部分 多糖工程化应用 301

第十二章 多糖在医疗方面应用 301

第一节 多糖血液替代品 301

第二节 多糖控释制剂 304

第三节 多糖作为药物 326

第四节 多糖作为保健品 338

第五节 多糖其他医疗用途 345

第十三章 多糖在食品工业方面应用 353

第十四章 多糖在化妆品方面应用 369

第十五章 多糖在养殖业方面应用 380