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前言 2

第1章 葡萄的基本品种 7

赤霞珠 8

黑皮诺 10

梅尔诺 12

西拉 14

圣祖维斯 16

丹魄 18

纳比奥罗 20

品丽珠 22

格连纳什·加尔纳什 24

佳美 25

马尔白克 26

山粉黛、塔娜 27

慕合怀特、艾格尼科 28

小西拉、巴贝拉 29

雪当利 30

长相思 32

威士莲 34

白诗南 36

维奥涅尔 38

玛珊 40

赛美蓉 41

西万尼 42

灰皮诺 43

白皮诺 44

甲州 45

琼瑶浆 46

维蒙蒂诺 47

阿尔巴利诺、阿里高特 48

歌蒂丝、卡尔卡耐卡 49

麝香 50

起泡葡萄酒 51

玫瑰红葡萄酒 54

餐后葡萄酒 56

葡萄酒专栏 葡萄酒等级及葡萄酒法律 58

第2章 葡萄酒产地 59

世界葡萄酒地图 60

法国 62

勃艮第 64

波尔多 68

香槟区 72

卢瓦尔河谷 76

朗格多克、鲁西永 78

罗纳河谷 80

阿尔萨斯 82

普罗旺斯、科西嘉 84

汝拉、萨瓦 86

葡萄酒专栏 持有两种面孔的品种——西拉与西拉斯 87

意大利 88

西班牙 94

美国 100

德国 106

新西兰 112

澳大利亚 114

南非 118

智利 120

葡萄牙 122

奥地利 124

加拿大 125

英国 125

日本 126

山梨 128

长野 130

山形、北海道 132

熊本、青森 133

葡萄酒专栏 罗曼尼康帝与勒鲁瓦夫人 134

第3章 葡萄酒通用知识 135

何谓葡萄酒？ 136

葡萄酒种类 138

葡萄酒产地 142

决定葡萄酒味道的5个要素 144

根据酒瓶形状判断葡萄酒产地 146

通过标签解读葡萄酒 148

葡萄酒香气的多样性 150

构成葡萄酒味道的4个部分 151

改变酒杯，葡萄酒也随之改变 152

令葡萄酒更美味的开瓶方法 154

葡萄酒品尝方法 156

找到“个人最爱”的葡萄酒图表 158

葡萄酒专栏 纪念日葡萄酒与保存方法 160

第4章 按价格划分的优质葡萄酒 161

性价比高的葡萄酒 162

作为馈赠佳品的葡萄酒 170

特别节日饮用的高级葡萄酒 182

第5章 令葡萄酒更加美味的搭配 187

信手拈来的简单美味 188

与葡萄酒相搭配的蔬菜 194

成为主角的佳肴 198

珍馐美味的佳肴 202

甜品 208

让您与葡萄酒更加亲密的问答 212