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绪论 1

第一章 糖类 7

第一节 单糖 7

第二节 寡糖与多糖 18

第二章 蛋白质 28

第一节 蛋白质概述 28

第二节 氨基酸 31

第三节 肽 44

第四节 蛋白质的结构与功能 49

第五节 蛋白质的性质和分离 66

第三章 核酸 73

第一节 核酸与核苷酸 73

第二节 DNA的结构 81

第三节 RNA的结构 87

第四节 核酸的性质 92

第四章 酶 96

第一节 酶的概述 96

第二节 酶的作用机制 104

第三节 酶反应动力学 111

第四节 酶活性的调节 123

第五节 辅基与辅酶 130

第五章 脂质和生物膜 138

第一节 脂类 138

第二节 生物膜 147

第六章 糖代谢 157

第一节 代谢引论 157

第二节 二糖与多糖的酶促降解 160

第三节 糖酵解 166

第四节 三羧酸循环 173

第五节 磷酸戊糖途径 182

第六节 光合作用 187

第七节 糖异生作用 201

第八节 二糖和多糖的生物合成 207

第七章 生物氧化 213

第一节 生物氧化概论 213

第二节 生物氧化的机制 222

第八章 脂代谢 237

第一节 脂肪的分解代谢 237

第二节 酮体代谢和乙醛酸循环 247

第三节 脂肪的生物合成 252

第四节 膜脂质的合成 260

第九章 含氮化合物代谢 269

第一节 氨基酸的分解代谢 269

第二节 氨基酸的合成及转化 280

第三节 核苷酸的代谢 296

第十章 核酸的代谢 307

第一节 核酸的酶促降解 307

第二节 DNA的复制和修复 309

第三节 转录与加工 326

第四节 RNA的复制和逆转录 340

第五节 基因工程简介 342

第十一章 蛋白质的代谢 347

第一节 蛋白质的消化和降解 347

第二节 蛋白质的合成系统 351

第三节 蛋白质的合成机制 357

第四节 基因表达的调节 370

第十二章 代谢的调节 379

第一节 生物代谢的调节方式 379

第二节 信息物质对代谢的调节 385