开餐馆的滋味 我的思路和理念 1pdf电子书版本下载

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开场白 我不喜欢餐饮，但喜欢钱 1

产品 19

差异化决定企业命运 20

“大蓉和”就是“大融合” 24

要“混血儿”，不要近亲繁殖 29

美味在民间 33

味道是餐饮之本 37

好吃，好看，好卖 41

清淡也是冲击力 45

产品是核心竞争力 49

市场 53

厨师跟着老板走，老板跟着市场走 54

市场是检验菜品的唯一标准 58

好吃，便宜，有面子 62

先有数量，后有质量 66

永远比对手快五分钟 70

与其让别人踩扁，不如自己踩扁自己 74

后厨做菜品，前厅做市场 78

高薪养廉，浑水养鱼 82

人气 87

人气是第一指标 88

单子越小越好，人越多越好 92

产品结构就是开单方抓药 96

大众化不是简单化 100

该出手时就出手 103

经营 107

打江山不易，守江山也难 108

把农民工训练成正规军 112

用年轻人，用自己培养的人 117

经营企业就是经营团队 121

三分管理，七分平衡 125

改变自己，改变周围的人 129

钱发出去，人留下来 133

建立利益共同体是企业发展的根本出路 136

对员工的意见，一要重视，二要解释，三要解决 140

管理 145

先有发展，后有管理 146

管理没有模式 150

学我者生，似我者死 154

决策效益是最大的效益 158

商业智慧取决于解决问题的能力 162

围棋之道即管理之道 166

对市场的估计保守一点好 170

让企业多活几年 174

平凡的事认真做，成功的事反复做 179

扩张 185

最难控制的是扩张欲 186

先做强，后做大 190

发展一个，成功一个，提升一个 194

口岸差一尺，生意差一丈 198

文化 203

诚信是最大的谋略 204

以人为本，以道为归 208

把员工当亲人看 212

灾难是企业文化的试金石 216

文化融合是搞好连锁的关键 220

天下蓉和，融合天下 224

让政府听到你的声音 228

后记 232