黔桂衣食传统技艺研究与传承pdf电子书版本下载

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上篇 衣部 3

第一章 苗族织染绣技艺 3

第一节 苗族历史、文化和手工业概貌 4

第二节 苗族织染绣研究相关文献回顾 6

第三节 纺织技艺 7

第四节 染印技艺 17

第五节 刺绣技艺 40

参考文献 53

第二章 侗族织染绣技艺 57

第一节 侗族历史、文化和手工业概貌 58

第二节 侗族织染绣研究相关文献回顾 60

第三节 考察地点的选择和考察概况 61

第四节 纺织技艺 65

第五节 染整技艺 80

第六节 服饰 88

参考文献 91

第三章 白裤瑶织染绣技艺 93

第一节 白裤瑶历史、文化和手工业概貌 94

第二节 白裤瑶织染绣研究相关文献回顾 95

第三节 考察地点的选择和考察概况 96

第四节 棉纺织技艺 99

第五节 染绣技艺 111

第六节 服饰 114

参考文献 118

下篇 食部 123

第四章 食用植物油脂制作技艺 123

第一节 油脂制作技艺的源流 124

第二节 贵州等地少数民族的传统植物油制作技艺 127

第五章 酱、醋和豆腐制作技艺 145

第一节 豆、面酱的制作技艺 146

第二节 制醋技艺 151

第三节 豆腐 156

第六章 制茶技艺 161

第一节 茶之源 162

第二节 茶之艺 171

第三节 饮茶习俗 189

第七章 酿酒技艺 197

第一节 酒之源 198

第二节 茅台酒和洞藏青酒 206

第三节 酒香四野 213

后记 231