图书介绍
产品主义pdf电子书版本下载
- 餐饮老板内参著 著
- 出版社： 北京：中信出版社
- ISBN：9787508680729
- 出版时间：2017
- 标注页数：278页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：297页
- 主题词：饮食业－商业经营－经验－中国
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图书目录
Chapter 1 海底捞向左，巴奴向右 1
服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是 3
海底捞，巴奴也学不会 8
我们只需要好吃 13
Chapter 2 迷茫时代的重力法则 19
一盆冷水 21
餐饮业的急刹车 24
互联网带来的癫狂 26
郑州的火锅大战 29
Chapter 3 摸清“产品主义”这头大象 35
找到餐饮品牌的基因 37
竞争分化年代的选择 39
产品主义是一种品牌思维 42
产品主义的定位观：“找不同” 53
围绕焦点的“加减法” 57
以产品为核心的生态系统 58
Chapter 4 “产品主义”从减法开始 65
砍掉加盟，从做业务到做品牌 67
精简菜单：删除瘦狗型产品 70
不打折不促销，为何还能让顾客挤破头？ 81
Chapter 5 鼎和会 87
“鼎和会”的探索 89
餐饮业更名风潮 92
Chapter 6 裸奔吧，后台君 99
重视底料，牵到了火锅的牛鼻子 101
每到一地都配套中央厨房 106
全国首家开放后台供应链 109
中央厨房的争议 111
Chapter 7 让每一种产品都具有召唤力 115
毛肚的故事 117
毛肚的“护法”个儿顶个儿的棒 123
原产地！巴奴的变态采购模式 129
Chapter 8 “店面大产品”的迭代术 141
巴奴品牌升级术：隐藏在Logo与门头里的秘密 143
从1.0店面到4.0店面 149
你是否守住了自己的魂？ 152
在刀刃上凶狠砸钱，伟大的作品要不惜工本 154
Chapter 9 每个门店都是独立捕食的野狼 159
单点之强：每个店面都是能独立捕食的野狼 161
布局之强：每到一个城市，都必须布下一个狼群 164
布局造势：开店越多，成本越低 167
抢占制高点：店面就是最好的广告 168
Chapter 10 真正的吃货爱吃巴奴 171
粉丝舌战，从线上打到线下 173
学习苹果，给产品开发布会 177
征服味蕾，成为一张城市名片 181
Chapter 11 人人都是毛肚火锅专家 185
人人都是毛肚火锅专家 187
理念：与顾客的关系不能逾越产品 188
素养：“三能”文化 190
落地：“三三制”培养毛肚火锅专家 198
防老化，100％重仓年轻人 200
培养有激情的专家 207
Chapter 12 专家养成记：不要挑战人性 215
管理新思路的理论依据 217
生存需求：工资待遇超出市场平均水平20％～50％ 218
安全需求：培养机制促成长，爱心基金保安全 222
情感需求：从0到100是—个需要跟踪给予的过程 224
尊重需求：得到尊重的时候，才是表现最好的时候 227
自我实现需求：让员工干主管的活儿，让主管干经理的活儿 228
Chapter 13 培养人才的“核武器” 231
职业经理人就像点读机一哪里不好点哪里 233
BN＝巴奴＝倍儿牛 236
BN三部曲 237
让麦肯系都佩服 241
1500万豪华生日宴背后 244
后记 告别“生意时代” 251
经济转型的背面是什么？ 252
让“创造为上”取代“生意为上” 254
现在的市场竞争就是产品竞争 256
附录 杜中兵谈品牌 259
谈品牌 259
谈专注 266
谈境界 270
谈竞争 274