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第1章 商品与商品学 1

课程导入案例 1

1.1商品的概念及构成 2

1.2商品学的研究对象与任务 3

1.3商品学的产生和发展 9

本章小结 12

复习思考题 12

实训题 12

第2章 商品分类与商品包装 14

课程导入案例 14

2.1商品分类的含义、标志和基本方法 15

2.2商品分类目录和编码 18

2.3商品包装的概念及其作用 21

2.4销售包装和运输包装 25

本章小结 34

复习思考题 34

实训题 35

第3章 商品质量与商品标准 37

课程导入案例 37

3.1商品质量的概念及构成 38

3.2商品质量的基本要求 39

3.3影响商品质量的主要因素 43

3.4商品标准的概念和分级 45

本章小结 51

复习思考题 52

实训题 52

第4章 商品检验与评价 53

课程导入案例 53

4.1商品检验的概念、分类和内容 54

4.2商品检验的方法 55

4.3商品质量评价与管理 60

本章小结 67

复习思考题 68

实训题 68

第5章 商品的储存与养护 69

课程导入案例 69

5.1商品储存管理 70

5.2商品储存期间的质量变化 74

5.3商品的养护措施 79

本章小结 82

复习思考题 82

实训题 83

第6章 食品商品 84

课程导入案例 84

6.1食品营养卫生 85

6.2粮油商品 90

6.3饮料和乳制品 98

6.4茶叶和水果 110

本章小结 115

复习思考题 115

实训题 116

第7章 服装商品 117

课程导入案例 117

7.1纺织品 117

7.2服装材料 127

7.3服装 131

本章小结 142

复习思考题 142

实训题 142

第8章 日用商品 144

课程导入案例 144

8.1塑料制品 145

8.2洗化用品 148

8.3皮鞋 154

8.4照相机 160

本章小结 170

复习思考题 171

实训题 171

第9章 家用电器 172

课程导入案例 172

9.1家用电器的基础知识和分类 172

9.2电子类家用电器 177

9.3电器类家用电器 184

本章小结 195

复习思考题 195

实训题 196

第10章 装潢装饰商品 197

课程导入案例 197

10.1石材和瓷砖 197

10.2地毯和地板 203

10.3涂料商品 208

本章小结 215

复习思考题 216

实训题 216

参考文献 217