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基础篇 1

第一章 基础理论 2

第一节 五脏为中心的整体观 2

一、五脏为中心的人体自身的整体性 2

二、人与自然、社会的统一性 3

第二节 辨质食养与辨证论治 4

一、辨质食养 4

二、辨证论治 9

第三节 阴阳五行学说 10

一、阴阳学说 10

二、五行学说 11

第二章 药（食）性理论 14

一、四性 14

二、五味 15

三、升降浮沉 16

四、归经 16

五、毒性 17

第三章 配伍理论 18

一、配伍原则 18

二、配伍禁忌 19

技法篇 21

第四章 烹饪的基本技法 22

炖法 22

焖法 22

煨法 23

蒸法 23

煮法 24

熬法 25

炒法 25

卤法 26

炸法 26

烧法 27

制粥 28

制饮料 28

制面点 29

临床篇 31

第五章 不同人群的食养 32

第一节 不同年龄人群的食养 32

第二节 不同性别人群的食养 52

第三节 女性特殊时期的食养 60

第六章 常见病的食疗 79

第一节 内科疾病 79

一、感冒 79

二、咳嗽 90

三、胃痛 107

四、泄泻 120

五、便秘 132

六、冠心病 144

七、高血压 153

八、老年性痴呆 160

九、糖尿病 167

第二节 外科疾病 175

一、痔疮 175

二、骨折迟缓愈合 180

三、湿疹 184

第三节 妇科疾病 191

一、痛经 191

二、产后缺乳 198

三、产后体虚 202

四、围绝经期综合征 206

第四节 儿科疾病 213

一、小儿疳积 213

二、小儿遗尿 219

三、小儿厌食 223

第五节 五官科疾病 231

一、视疲劳 231

二、口疮 234

三、慢性咽炎 243

附录 249

既是食品又是药品的物品名单 249

常用药食功效分类表 251

常用药食四性分类表 254

索引 256

食养食疗方作用索引 256

食养食疗方制作方法索引 261

食养食疗方成品形态索引 266