图书介绍
花生食品安全pdf电子书版本下载
- 邢福国，刘阳，戴小枫主编 著
- 出版社： 北京：中国农业科学技术出版社
- ISBN：9787511632678
- 出版时间：2017
- 标注页数：145页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：153页
- 主题词：花生食品－食品安全
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图书目录
第一章 花生食品安全危害的种类 1
一、生物性危害 1
二、化学性危害 13
第二章 花生食品安全危害控制 17
一、花生种植过程中的危害控制 17
二、花生贮藏过程中的危害控制 21
三、花生食品加工过程中的危害控制 25
四、花生食品包装过程中的危害控制 32
五、在花生食品生产企业推行HACCP体系 34
第三章 花生食品中霉菌毒素的危害控制 45
一、花生食品中的黄曲霉毒素 45
二、花生食品中的黄曲霉等毒素的检测 49
三、花生食品中的黄曲霉等毒素的限量标准 54
四、花生食品中黄曲霉毒素的削减措施 55
五、运用HACCP原理分析花生黄曲霉毒素的预防和控制 62
第四章 转基因花生及其安全性评价 70
一、转基因花生的生产现状 70
二、转基因花生的安全性评价 82
附录 我国有关转基因产品的相关条例 99
参考文献 135