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咖啡·基本篇 11

冲煮咖啡的方法和器皿 11

过滤式咖啡漏斗 12

电动过滤式咖啡机 13

法式滤压咖啡壶 14

蒸汽压力过滤式咖啡壶 16

虹吸壶 20

比利时虹吸壶 25

土耳其咖啡 28

压力咖啡机 32

咖啡的温度 36

煮制和喝咖啡的温度 37

磨咖啡豆的器具 38

磨碟式电研磨机 38

刀片式电研磨机 39

手动式磨豆机 41

研磨咖啡豆 43

烘焙咖啡豆 46

测试咖啡含水率 47

湿炒法 50

干炒法 50

认识咖啡豆 55

生咖啡豆 55

咖啡豆分级 61

咖啡豆产区 62

咖啡豆的大小 77

ESPRESSO基本咖啡 79

已经烘焙好的咖啡豆 79

煮制咖啡的方法 80

一杯咖啡饮品 80

欧洲式咖啡和美式咖啡的区别 82

咖啡·艺术篇 93

打奶泡的技巧 93

如何保存咖啡 96

密封瓶保咖啡香气 98

勿做咖啡刽子手 101

拼配咖啡的艺术 102

在家煮咖啡 109

在家烘焙咖啡豆 110

瓦煲煮咖啡 112

喝得更开心 115

咖啡·进阶篇 122

品评咖啡 122

咖啡豆 123

研磨度 124

水质 124

杯子 124

煮制好咖啡的5M金标准 126

M1咖啡豆的拼配 126

M2咖啡机 126

M3磨豆机 127

M4维修保养 127

M5操作人员 127

咖啡词汇 128

咖啡谬误 133

咖啡与健康 137

咖啡·咏叹篇 142

猫屎咖啡 142

最珍贵的咖啡豆 143

猫屎咖啡与“曼特宁”咖啡的比较 147

好东西何惧贵一点 148

后记 150