图书介绍
调味品酿造技术 上pdf电子书版本下载
- 刘俊梅主编；李琢伟，文连奎副主编 著
- 出版社： 长春：吉林出版集团有限责任公司
- ISBN：9787807620976
- 出版时间：2010
- 标注页数：231页
- 文件大小：28MB
- 文件页数：239页
- 主题词：调味品－生产工艺
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图书目录
第一章 基础知识 1
第一节 应用微生物 1
第二节 食品卫生学 66
第二章 酱油与食醋生产工艺 84
第一节 酱油生产工艺 84
第二节 食醋生产工艺 165