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1 引论 1

1．1 分子酶学工程的概念 1

1．2 分子酶学工程的基本策略和方法 3

1．3 分子酶学工程的现状和展望 6

参考文献 10

2 蛋白质工程酶 12

2．1 定位—随机突变 12

2．2 二级结构工程 19

2．3 活性部位工程 21

2．4 结构域工程 27

2．5 从头设计酶 29

参考文献 34

3 进化工程酶 37

3．1 分子育种 37

3．2 酶的体外定向进化 38

3．3 模块酶 50

3．4 杂合酶 57

3．5 酶的最佳化 61

参考文献 65

4 核酶和脱氧核酶 72

4．1 核酶 72

4．2 脱氧核酶 85

4．3 核酶和脱氧核酶体外选择 89

4．4 核酶/脱氧核酶的催化潜能和进化策略 91

参考文献 95

5．2 合成酶的理论基础 97

5．1 模拟酶的概念 97

5 模拟酶 97

5．3 合成酶的分类 98

5．4 分子印迹技术 108

5．5 生物印迹酶 114

5．6 人工模拟酶的研究现状及展望 117

参考文献 118

6 抗体酶 120

6．1 产生抗体酶的策略 121

6．2 用于产生抗体酶的抗体库技术 127

6．3 抗体酶活性部位的修饰 129

6．4 抗体酶的晶体结构 131

6．5 抗体酶的应用前景 133

6．6 抗体酶研究进展 137

参考文献 143

7 有机溶剂中酶的结构与性质 146

7．1 有机溶剂中酶的结构 146

7．2 有机溶剂中酶的性质 150

7．3 有机溶剂中酶催化活性和选择性的调控 154

7．4 有机溶剂中酶催化动力学 176

参考文献 185

8 酶催化在精细化工中的应用 192

8．1 用于生产精细化工产品的酶(生物催化剂) 192

8．2 有工业应用潜力的生物转化用酶 196

8．3 光学活性化合物的制备 198

8．4 糖和类固醇的选择性酰化 208

8．5 功能高分子的合成 209

8．6 组合生物催化 215

参考文献 220

9．1 肽合成的一般情况 227

9 有机介质中肽的酶促合成 227

9．2 热力学控制下的肽合成 228

9．3 动力学控制下的肽合成 233

9．4 从头合成肽键的新策略 238

9．5 展望 239

参考文献 239

10 酶快速反应动力学 242

10．1 酶反应的稳态动力学和瞬变动力学 242

10．2 溶液中快速反应动力学的测量方法 245

10．3 酶快速反应的分析 253

10．4 快速酶反应分析的例子 262

参考文献 268

11 光谱方法在酶的结构研究中的应用 269

11．1 紫外—可见差光谱 269

11．2 荧光光谱 276

11．3 红外光谱 285

11．4 拉曼光谱 294

参考文献 313