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目 录 1

绪论 1

第一节 生物化学的任务和研究对象 1

第二节 生物化学与医学的关系 2

思考题 3

第一章 蛋白质的结构与功能 4

第一节 蛋白质的分子组成 4

第二节 蛋白质的分子结构 8

第三节 蛋白质结构与功能的关系 12

第四节 蛋白质的理化性质 13

第五节 蛋白质的分类 17

思考题 18

第二章核酸的结构与功能 19

第一节 核酸的化学组成 19

第二节 核酸的分子结构 23

第三节 核酸的理化性质 28

思考题 30

第三章酶 31

第一节 酶促反应的特点 31

第二节 酶的分子组成与结构 33

第三节 维生素与辅酶 38

第四节 影响酶促反应速率的因素 44

第五节 酶活性的调节 50

第六节 酶的分类与命名 52

第七节 酶与医学的关系 53

思考题 54

第四章糖代谢 56

第一节 糖的分解代谢 56

第二节 糖的贮存与动员 70

第三节 血糖 76

思考题 78

第一节概述 80

第五章脂质代谢 80

第二节 甘油三酯的代谢 83

第三节 磷脂代谢 92

第四节 胆固醇代谢 95

第五节 血脂与血浆脂蛋白 98

思考题 102

第六章生物氧化 104

第一节概述 104

第二节 呼吸链 105

第三节 能量的生成、贮存和利用 110

第四节 非线粒体氧化体系 115

第五节 二氧化碳的生成 116

思考题 117

第七章氨基酸代谢 118

第一节 蛋白质的营养作用 118

第二节氨基酸的一般代谢 120

第三节 个别氨基酸的代谢 127

思考题 136

第八章核苷酸代谢 137

第一节核苷酸的合成代谢 137

第二节 核苷酸的分解代谢 143

思考题 145

第九章 遗传信息的传递与表达 147

第一节 DNA的生物合成 148

第二节 RNA的生物合成（转录） 155

第三节 蛋白质的生物合成（翻译） 163

第四节 基因工程 171

第五节 聚合酶链反应 175

思考题 177

第十章血液生化 178

第一节 血液的化学组成 178

第二节 血浆蛋白质 180

第三节 红细胞代谢 183

思考题 187

第十一章 肝的生物化学 188

第一节 肝在物质代谢中的作用 188

第二节 肝的生物转化作用 190

第三节 胆汁酸代谢 194

第四节 胆色素代谢 196

思考题 202

第十二章水和无机盐代谢 203

第一节 体液 203

第二节水平衡 205

第三节 无机盐代谢 207

第四节 钙磷代谢 211

第五节 微量元素代谢 214

思考题 217

第十三章酸碱平衡 218

第一节 体内酸碱物质的来源 218

第二节 机体酸碱平衡的调节 219

第三节 酸碱平衡失调 224

思考题 226

参考文献 227