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一、营养的基本知识 1

(一)鸡所需要的营养物质 1

(二)维持需要与生产需要 3

(三)鸡的营养生理特点 4

(四)营养物质的衡量方法及单位 6

(五)饲料的消化率 8

二、蛋白质 11

(一)蛋白质和氨基酸 11

(二)必需氨基酸 13

(三)氨基酸平衡与蛋白质互补 14

(四)几种氨基酸在鸡体内的转化 16

(五)氨基酸的不平衡、拮抗和毒性 17

(六)影响鸡体蛋白质利用的因子 19

三、能量 20

(一)能量及其来源 20

(二)代谢能 22

(三)蛋白能量比 25

四、矿物质 26

(一)常量元素 26

(二)微量元素 30

(三)微量元素中毒 35

五、维生素 37

(一)维生素及其分类 37

(二)脂溶性维生素 38

(三)水溶性维生素 43

六、饲料的营养和分类 51

(一)饲料的化学组成及营养成分 51

(二)饲料的分类 57

(一)能量饲料 60

七、常用饲料 60

(二)蛋白质饲料 63

(三)矿物质饲料 79

(四)饲料添加剂 81

八、日粮配合 91

(一)饲养标准 91

(二)配合日粮的原则 97

(三)制订日粮配方的方法 98

(四)配合饲料的种类 106

(一)雏鸡的营养特点 109

(五)配合饲料的形状 109

九、雏鸡的饲料和饲养 109

(二)雏鸡的饲养标准和日粮配方 111

(三)雏鸡的喂饲和管理要点 116

十、育成期的饲料和饲养 122

(一)育成期的营养特点 122

(二)育成期的饲养标准和日粮配方 123

(三)育成期的饲养 129

十一、产蛋鸡的饲料和饲养 138

(一)产蛋鸡的营养特点 138

(二)产蛋鸡的饲养标准和日粮配方 140

(三)产蛋鸡的饲养 144

十二、肉仔鸡的饲料和饲养 155

(一)肉仔鸡的营养特点 155

(二)肉仔鸡的饲养标准和日粮配方 159

(三)肉仔鸡的饲养管理要点 165

十三、养鸡生产中常见的饲料问题 167

(一)体重、温度、能量和采食量 167

(二)蛋重、蛋黄颜色和饲料 172

(四)应激与饲料 174

(三)粉料和粒料 174

(五)水 175

(六)砂子 177

(七)强制换羽期的饲料 178

(八)啄食癖与饲料 180

(九)软壳蛋、薄壳蛋与饲料 181

(十)软脚病与饲料 182

十四、饲料中毒及防治 183

(一)棉籽饼中毒及预防 183

(二)菜籽饼中毒及预防 184

(三)发霉饲料中毒及防治 185

(四)亚硝酸盐中毒及防治 187

(五)有机磷农药中毒及防治 188

(六)食盐中毒及预防 188

(七)马铃薯中毒及预防 189

附表 190

一、养鸡常用药物表 190

二、养禽业常用的统计方法 192