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第1章 超市经营知识入门 1

影响超市经营要素 4

专题：零售王国的诞生 7

超市经营的特点与优势 24

超市经营的策略和理念 29

专题：沃尔玛的低价策略 32

第2章 超市业改革与发展趋势 35

现代超市的发展过程 37

食品消费的未来发展趋势 42

现代超市的发展趋势 48

专题：沃尔玛的成功法则 53

第3章 超市开业分析 57

市场定位要准确 59

充分分析市场潜力 70

市场环境分析 75

专题：沃尔玛的小镇策略 79

开店策略 83

第4章 超市选址策略 91

超市选址原则 93

专题：山姆俱乐部的成功 98

商圈调查方法 101

商圈设定 105

用地调查及评估 112

用地调查分析 116

专题：特级市场的尝试 122

第5章 超市开店流程 131

开店组织架构 133

人员配备 139

专题：沃尔玛的培训策略 141

设施配置 145

商品的配置 151

专题：沃尔玛的高效配送系统 154

第6章 投资收益分析 159

超市经济规模分析 161

资金需求评估 164

投资明细报告及损益分析 168

第7章 商品组合策略 173

超市商品价格的构成及特征 175

超市定价的程序与方法 178

超市定价的策略 182

专题：沃尔玛的低价战术 183

超市调价技巧 185

低价策略的成功 186

第8章 商品组合策略 190

商品经营理念 192

商店定位 198

专题：沃尔玛的商品销售技巧 200

商品定位 204

商品组合 207

优化商品结构 211

商品的开发 216

第9章 关注顾客需求调查 223

顾客需求的类型和特征 225

顾客需求调查的内容 228

顾客需求调查的步骤方法 231

第10章 认清市场竞争对手 233

识别竞争对手 235

专题：如何在竞争中胜出 237

4P竞争策略 244

竞争实力分析 246

竞争者潜力分析 250

第11章 超市日常管理 253

商品管理 255

专题：沃尔玛的采购原则 260

超市人事管理 261

专题：沃尔玛的人才战略 269

物流管理 277

专题：沃尔玛的物流分销系统 284

超市安全管理 290

超市卫生管理 301