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第一章 概述 1

第一节 甘蓝在蔬菜供应中的作用及经济价值 1

第二节 甘蓝的栽培历史 2

第二章 甘蓝的植物学性状以及类型和品种 4

第一节 植物学性状 4

第二节 类型和品种 6

第三章 甘蓝的生长发育及其对环境条件的要求 11

第一节 营养生长阶段 11

第二节 生殖生长阶段 12

第三节 甘蓝的阶段发育 13

第四节 对环境条件的要求 14

第五节 叶球形成和未熟抽苔 16

第四章 栽培技术 21

第一节 栽培季节及栽培制度 21

第二节 秋甘蓝的栽培技术 22

第三节 春甘蓝的栽培技术 28

第四节 夏甘蓝的栽培技术 30

第五章 甘蓝的育种和良种繁育 31

第一节 育种工作概况及主要育种目标 31

第二节 主要经济性状的遗传 33

第三节 丰产品种的选育 36

第四节 提高品质的育种 40

第五节 抗病品种的选育 44

第六节 选育不易未熟抽苔的春甘蓝 47

第七节 早熟品种的选育 49

第八节 耐高温品种的选育 50

第九节 甘蓝杂种优势的利用 51

第十节 良种繁育 57

第六章 甘蓝的病害及其防治 64

第一节 病毒病 64

第二节 黑腐病 66

第三节 霜霉病 68

第四节 软腐病 71

第五节 菌核病 74

第六节 黑斑病 78

第七节 根朽病 79

第八节 干心病 81

第七章 甘蓝的虫害及其防治 82

第一节 菜粉蝶 82

第二节 菜蚜类 84

第三节 黄条跳甲 87

第四节 菜螟 89

第五节 菜蛾 90

第六节 斜纹夜盗蛾 93

第七节 甘蓝夜蛾 95

第八章 甘蓝的贮藏与加工 98

第一节 甘蓝的贮藏 98

第二节 甘蓝的加工 102

参考资料 111