黄酒生产分析检验pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

黄酒生产分析检验PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

目 录 1

第一章原料分析 1

第一节取样 1

第二节物理鉴定 2

一、感官鉴定 2

二、夹杂物 2

三、容重 3

四、千粒重 3

第三节化学分析 3

一、水分测定 3

二、粗淀粉测定 5

四、原始酸度测定 2 7

三、粗蛋白质测定 10

四、粗脂肪测定 19

五、灰分测定 20

第二章曲的分析 22

第一节小曲（酒药）分析 22

一、取样 22

二、感官鉴定 22

三、原始酸度测定 22

四、发酵酸度测定 23

五、发酵率（淀粉利用率）测定 25

六、试酿比较测定 26

二、感官鉴定 27

三、水分测定 27

第二节麦曲分析 27

一、取样 27

五、糖化力测定 28

六、液化力测定 31

七、蛋白质分解力（蛋白酶活力）测定 35

一、取样 39

三、水分测定 39

二、外观鉴定 39

第一节米饭 39

第三章半成品分析 39

四、出饭率及吸水率测定 40

五、生心率测定 41

六、糊化率测定 42

第二节发酵醪 45

一、取样 45

二、显微镜检查 45

三、化学分析 48

三、味 50

二、香 50

一、色 50

第二节感官鉴定 50

第一节取样 50

第四章成品分析 50

第三节理化分析 51

一、外观糖度测定 51

二、酒精度测定 51

三、真正糖度测定 52

四、挥发酯测定 52

五、总醛测定 54

六、氨基氮测定 57

七、总酸测定 62

八、挥发酸测定 63

九、糖分测定 65

十、糊精测定 68

十一、浸出物测定 69

十二、无糖浸出物测定 70

十三、蛋白质测定 70

十四、甘油测定 70

十五、杂醇油测定 74

十六、氧化钙测定 77

一、取样 83

二、酸度测定 83

第五章酒糟分析 83

三、酒精度测定 84

四、水分及挥发分测定 84

五、固形物测定 84

六、淀粉测定 84

七、蛋白质测定 86

第六章其他 87

一、水的硬度测定 87

二、黄酒中氨基酸的纸上层析 89

三、黄酒的气相色谱分析 94

四、废水中化学耗氧量（COD）测定 101

五、废水中生物耗氧量（BOD）测定 105

六、黄酒品评记分法 107

附录 109

附表1 常见元素原子量表 109

附表2 常见酸碱浓度表 109

附表3 廉－爱侬法糖量表 110

附表4 酒精度与温度校正表（20℃） 111

附表5 酒精比重与百分含量对照表 119

附表6 麦曲水分与绝干曲换算表（10g） 127

附表7 麦曲水分与绝干曲换算表（5g） 128

附表8 糖度与温度校正表（20℃） 129

附表9 比重与浸出物对照表 133

附表10黄酒质量标准（按QB-80） 135