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第一节 动、植物体的化学组成 1

一、饲料分析方案 1

二、动、植物体化学组成上的差异 3

第二节 饲料的营养物质及其功能 5

一、水分 5

二、蛋白质与家畜营养 8

三、碳水化合物与家畜营养 23

四、粗脂肪与家畜营养 33

五、矿物质与家畜营养 36

六、维生素与家畜营养 45

七、能量的概念 52

第三节 影响饲料消化的主要因素 66

一、可消化营养物质与消化率 66

二、表观消化率与真实消化率 67

三、影响消化率的主要因素 68

第四节 家畜营养需要的概念及测定方法 71

一、概念 71

二、营养需要的测定方法 72

三、营养需要的指标 75

第五节 家畜维持的营养需要 77

一、维持的概念及意义 77

二、影响维持营养需要的因素 78

三、维持的营养需要 80

第六节 家畜繁殖的营养需要 84

一、营养水平与种公畜的配种能力 84

二、母畜繁殖的营养需要 88

第七节 家畜泌乳的营养需要 96

一、乳的形成与成分 97

二、影响泌乳量和乳成分的因素 101

三、泌乳的营养需要 103

第八节 家畜生长的营养需要 110

一、生长的意义及其与营养的关系 110

二、幼畜生长的规律 112

三、生长的营养需要 114

第九节 家畜肥育的营养需要 119

一、肥育的意义 119

二、肥育过程中畜体成分的变化 119

三、肥育家畜体脂肪的形成 121

四、家畜肥育的营养需要 121

五、影响肉脂品质与肥育效果的主要因素 123

一、羊毛的化学成分和毛的生长 125

第十节 家畜产毛的营养需要 125

二、产毛的营养需要 127

第十一节 家畜使役的营养需要 129

一、使役的能量来源 130

二、役畜工作量的衡量 130

三、影响役畜工作效率的主要因素 131

四、役畜工作的营养需要 131

第十二节 家禽产蛋的营养需要 133

一、家禽营养生理的特点 134

二、蛋的成分 135

三、产蛋的营养需 136

第十三节 饲养标准与日粮配合 141

一、家畜的饲养标准 141

二、日粮配合 143