图书介绍
畜产品加工实验指导pdf电子书版本下载
- 东北农学院主编 著
- 出版社： 北京：农业出版社
- ISBN：7109000087
- 出版时间：1987
- 标注页数：85页
- 文件大小：6MB
- 文件页数：89页
- 主题词：
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图书目录
实验一 原料乳检验(一) 1
实验二 原料乳检验(二) 11
实验三 乳制品制作 23
实验四 乳制品质量感官评定 35
实验五 肉的新鲜度测定及肉质评定 49
实验六 肉制品加工(一) 57
实验七 肉制品加工(二) 62
实验八 鲜蛋、皮蛋、咸蛋的检验 71
实验九 皮蛋和咸蛋的加工 77
实验十 肠衣加工和毛皮的简易鞣制 81