学做外国菜 法国菜pdf电子书版本下载

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冷菜 SALAD 6

1.黑鱼子酱 6

2.烟熏三文鱼 8

3.烟熏鸭胸色拉 10

4.法式鹅肝酱 12

5.酸奶黄瓜色拉 12

6.龙虾色拉 14

7.红苹果亚芝竹色拉 16

8.猪肉派对 18

9.鲜虾色拉 20

10.鱼肉塔林 22

11.蔬菜色拉 24

12.鸡肉芦笋色拉 26

汤 SOUP 28

13.龙虾汤 28

14.奶油蘑菇汤 30

15.野鸡清汤 32

16.奶油芦笋汤 34

17.蔬菜海鲜汤 36

18.教王清汤 38

19.番茄豆蓉汤 40

20.法国洋葱汤 42

21.奶油粟米汤 44

22.地中海海鲜汤 46

23.牛尾汤 48

24.奶油亚芝竹汤 50

25.酥皮海鲜汤 52

主菜 MAIN COURSE 54

26.扇贝王配西兰花汁 54

27.法式焗蜗牛 56

28.海鲜酥盒 58

30.香草焗石斑 60

29.龙虾配香草白脱 60

31.嫩煎石斑鱼配他拉根汁 62

32.水煮鲈鱼配白酒芥末汁 64

33.煎金枪鱼柳配番茄刁草汁 66

34.汽蒸多宝鱼配红花汁 68

35.煎银鳕鱼柳配红椒汁 70

36.水煮小龙虾配刁草奶油汁 72

37.焗青口贝 74

38.嫩煎小明虾配柠檬白脱汁 76

39.水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 78

40.红花汁烩海鲜 80

41.煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁 82

42.炭烤牛柳配黑菌汁 84

43.烤带皮猪腿配苹果汁 86

44.小牛肉配法国蘑菇汁 88

45.鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁 90

46.烤兔肉配马撒拉汁 92

47.扒煎牛柳配咖喱汁 94

48.煎鸭胸配葡萄干汁 96

49.烤羊排配玫瑰玛莉汁 98

50.T骨牛排配干葱白兰地汁 100

51.烟肉兔肉卷配雪梨酒汁 102

52.圣诞火腿配鲜橙蜂蜜汁 104

53.鸡胸明虾卷配奶油明虾汁 106

54.鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁 108

55.香煎西冷配法国蘑菇汁 110

56.羊柳卷配蒜香番茄汁 110

57.酥皮酿牛柳配黑菌汁 112

58.羊柳酿鹅肝配鹅肝汁 114

59.蔬菜派 116

60.核桃西兰花 118