食品生产经营卫生pdf电子书版本下载

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目 录 1

一、食品生产经营单位开业前的准备 1

二、食品贮存、运输、销售过程中应注意的问题 11

三、新资源食品如何申报 26

四、如何利用食品广告和食品标签 29

五、恰当的使用食品添加剂 38

六、食品容器、包装材料 50

七、食品洗消剂与食品器具、工具消毒 60

八、如何防止食品污染 64

九、如何预防食物中毒 73

十、粮谷 81

十一、豆制品 91

十二、食用油脂 100

十三、蔬菜、水果 117

十四、肉与肉制品 129

十五、蛋与蛋制品 158

十六、乳与乳制品 174

十七、水产品 189

十八、酒 201

十九、糖与糖果 217

二十、冷饮食品 229

二十一、罐头 239

二十二、糕点、饼干、面包 247

二十三、调味品 256

二十四、方便食品 268

二十五、强化食品 272

二十六、人造食品 285

二十七、饭店 291

二十八、集体食堂 304

二十九、副食品商店 305

三十、城乡集市贸易的食品卫生 312