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1 筛选和评估 1

1.1 营养筛选 1

1.2 营养评估 2

1.3 体检 4

2 间接测热法 15

2.1 简述 15

2.2 全天能量消耗的组成 15

2.3 能量消耗的生理学 15

2.5 结果分析 16

2.4 间接测热步骤 16

2.6 应用 17

2.7 应用局限 18

2.8 设备 18

3 具体病情的营养调理 21

3.1 烧伤 21

3.2 心血管病 27

3.3 糖尿病 40

3.4 消化道疾病 46

3.5 老年状态 60

3.6 艾滋病毒感染/艾滋病 70

3.7 新生儿情况 78

3.8 肥胖症 96

3.9 肿瘤学 106

3.10 五官科 116

3.11 儿科 126

3.12 妊娠与哺乳 133

3.13 肺脏疾病 139

3.14 肾脏疾病 143

3.15 实质性脏器移植 175

3.16 骨髓及外周血干细胞移植 183

3.17 创伤/脓毒症 191

4 营养支持 200

4.1 肠内营养 200

4.2 肠外营养 205

4.3 过渡性喂养 214

5 出院计划：营养师的作用 217

5.1 简述 217

5.2 对出院必要性的评估 217

5.3 膳食指导 218

5.4 出院计划数据的收集、记录和保存 219

5.5 家庭肠内营养 220

5.6 家庭管饲指导 221

6 院外病人的营养管理 226

6.1 临床途径/家庭护理 226

6.2 长期康复保健 231

6.3 私人执业 234

7 膳食计划 240

7.1 标准膳食 240

7.2 稠度调整膳食 243

7.3 消化道疾病膳食 246

7.4 控制热量膳食 248

7.5 控制蛋白质、液体和电解质膳食 251

7.6 控制钠量膳食 253

7.7 控制脂肪膳食 255

7.8 食物过敏/不耐受膳食 256

附录 259

附录A 酸性、碱性和中性食物 259

附录B 成人液体需求量 259

附录C 贫血 260

附录D 人体测量数据 261

附录E 所选食物的草酸含量 262

附录F 矿物质和微量元素营养评估 265

附录G 维生素营养评估 267

附录H 体质指数(衡量你的BMI危险度) 271

附录I 营养健康检测表 272

附录J 电解质紊乱 274

附录K 代谢性应激的评价方法 276

附录L 吸收不良测试 276

附录M 营养素的吸收 276

附录N 营养支持流程图 277

附录O 常见食物的磷含量 278

附录Q 营养不良或过剩的体征 279

附录P 评价身体水状态的指标 279

附录R 营养评估中的尿常规化验 284

附录S 长期护理营养评估表(示例) 284

附录T 肾功能衰竭病人的肠外营养配方 286

附录U 用于营养评估的实验室检查 287

附录V 成人肝脏移植对象的营养状况自测 289

附录W 消化过程总结 291

附录X 尿动力模型 292

附录Y 肠外营养液中的维生素 294

附录Z 肠外营养液中的微量元素 294