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目 录 1

自动电饭锅 1

一、自动电饭锅的类型和规格 1

1．自动电饭锅的类型 1

2．自动电饭锅的规格 3

二、自动电饭锅的结构和工作原理 4

1．普通自动电饭锅的基本结构 4

2．普通自动电饭锅的工作原理 6

3．定时启动电饭锅的结构和工作原理 7

4．自动电压力锅的基本结构 8

5．自动电压力锅的工作原理 10

6．电子保温电饭锅的结构 11

7．电子保温电饭锅的工作原理 13

8．微电脑程序控制电饭锅的工作原理 14

三、自动电饭锅的选购 17

1．自动电饭锅类型与规格选择 17

2．自动电饭锅选购注意事项 21

四、自动电饭锅的使用 22

1．普及型自动电饭锅的使用方法 22

2．定时启动电饭锅的使用方法 24

3．烹饪菜单操作举例 26

4．微电脑电饭锅的使用方法 27

5．自动电饭锅使用注意事项 29

五、自动电饭锅的保养与维修 30

1．自动电饭锅的保养 30

2．自动电饭锅常见故障及排除方法 31

3．自动压力电饭锅常见故障及排除方法 34

4．微电脑控制电饭锅常见故障及排除方法 36

电烤箱 38

一、电烤箱的类型和规格 38

1．电烤箱的类型 38

2．电烤箱的规格 40

二、电烤箱的结构和工作原理 40

1．电烤箱的基本结构 40

2．普通电烤箱的工作原理 45

3．电子温控高级电烤箱的工作原理 47

4．电子程序控制自动电烤箱的工作原理 48

三、电烤箱的选购 52

1．电烤箱类型与规格选择 52

2．几种常见国产电烤箱性能 53

3．几种常见进口电烤箱性能 54

4．电烤箱选购注意事项 55

1．烤盘和烤网的使用 56

四、电烤箱的使用 56

2．普通多功能电烤箱的使用 57

3．高级电烤箱的使用 59

4．电烤箱使用注意事项 60

5．几种食品的烤制方法 61

五、电烤箱的保养与维修 63

1．电烤箱的保养 63

2．电烤箱常见故障及排除方法 64

1．多士炉的类型 68

多士炉 68

一、多士炉的类型和规格 68

2．多士炉的规格 69

二、多士炉的结构和工作原理 69

1．多士炉的基本结构 69

2．温控型多士炉的工作原理 73

3．电子时控型多士炉的工作原理 74

三、多士炉的选购 75

1．多士炉类型与规格的选择 75

2．多士炉选购注意事项 76

四、多士炉的使用 77

1．多士炉的使用方法 77

2．多士炉使用注意事项 79

五、多士炉的保养和维修 80

1．多士炉的保养 80

2．多士炉常见故障及排除方法 81

一、电热开水瓶的类型和规格 85

1．电热开水瓶的类型 85

电热开水瓶 85

2．电热开水瓶的规格 86

二、电热开水瓶的结构和工作原理 86

1．普通自然流动出水式电热开水瓶的结构和工作原理 86

2．手动气压电热开水瓶的结构 88

3．手动气压电热开水瓶工作原理 90

4．电动气泵式电热开水瓶的结构 91

5．电动气泵式电热开水瓶的工作原理 92

6．微电脑控制电热开水瓶的工作原理 94

三、电热开水瓶的选购 96

1．电热开水瓶类型与规格选择 96

2．几种常见国产电热开水瓶性能 98

3．几种常见进口电热开水瓶性能 99

4．选购电热开水瓶注意事项 100

1．自然流动出水式电热开水瓶的使用方法 102

2．自然流动出水式电热开水瓶使用注意事项 102

四、电热开水瓶的使用 102

3．电动气泵式电热开水瓶的使用方法 103

4．电动气泵式电热开水瓶使用注意事项 107

五、电热开水瓶的保养与维修 108

1．电热开水瓶的保养 108

2．电热开水瓶常见故障及排除方法 109

一、洗碗机的类型和规格 112

1．洗碗机的类型 112

洗碗机 112

2．洗碗机的规格 113

二、洗碗机的结构和工作原理 114

1．波轮式洗碗机的结构 114

2．波轮式洗碗机的工作原理 115

3．喷臂式洗碗机的结构 117

4．喷臂式洗碗机的工作原理 120

三、洗碗机的选购 123

1．洗碗机类型与规格的选择 123

2．几种常见国产洗碗机性能 124

4．洗碗机选购注意事项 125

3．几种常见进口洗碗机牌号 125

四、洗碗机的使用 126

1．洗碗机的安装 126

2．洗碗机的使用方法 127

3．洗碗机使用注意事项 130

4．洗涤剂的使用 131

五、洗碗机的保养与维修 132

1．洗碗机的保养 132

2．洗碗机常见故障及排除方法 133

电子消毒柜 137

一、电子消毒柜的类型和规格 137

1．电子消毒柜的类型 137

2．电子消毒柜的规格 138

二、电了消毒柜的结构和工作原理 138

1．高温型电子消毒柜的基本结构 138

2．普及型高温电子消毒柜的工作原理 140

3．温度数字显示型高温电子消毒柜的工作原理 141

4．低温型电子消毒柜的基本结构 143

5．低温型电子消毒柜（电子饭橱）工作原理 144

6．带定时器和鼓风机的低温型电子消毒柜工作原理 146

7．高效电子保鲜消毒柜的工作原理 147

8．双功能电子消毒柜的结构和工作原理 148

三、电子消毒柜的选购 149

1．电子消毒柜类型与规格选择 149

2．几种常见国产电子消毒柜性能 150

3．电子消毒柜选购注意事项 154

1．电子消毒柜的安装 155

四、电子消毒柜的使用 155

2．高温型电子消毒柜的使用方法 156

3．低温型电子消毒柜的使用方法 157

4．低温型电子全自动消毒柜的使用方法 158

5．高、低温双功能型电子消毒柜的使用方法 158

6．电子消毒柜使用注意事项 159

五、电子消毒柜的保养与维修 160

1．电子消毒柜的保养 160

2．电子消毒柜常见故障及排除方法 160