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目 录 1

第一节母鸡的生殖生理 1

一、母鸡的生殖器官 1

二、卵巢的生理功能 4

三、排卵 7

四、蛋白、蛋壳膜、蛋壳的形成 9

五、产蛋 13

第二节公鸡的生殖生理 20

一、公鸡生殖器官的形态及功能 20

二、第二性征和性反转 23

三、精子和精液 25

四、交配和受精 29

第三节 鸡消化器官的结构 31

一、口腔和咽 31

二、食管和嗉囊 32

三、腺胃 33

四、肌胃 33

五、小肠 33

六、大肠 34

七、泄殖腔 34

八、肛门 34

九、消化管的血液循环 35

十、消化管的神经支配 35

第四节 消化生理概述 36

一、消化的意义 36

二、饲料在消化管内的消化 36

第五节 口腔内的消化 40

一、采食 40

二、吞咽 40

三、唾液分泌 41

四、饮水 42

第六节 嗉囊内的消化 43

一、嗉囊的运动 43

二、嗉囊和食管运动的调节 44

三、嗉囊的消化作用 45

第七节 胃的消化 46

一、腺胃 46

二、肌胃 48

第八节 小肠内的消化 51

一、胰液 51

二、胆汁 53

三、肠液 54

四、小肠的运动 55

一、盲肠内的消化 58

第九节大肠内的消化 58

二、直肠内的消化 59

三、大肠的运动 59

四、粪便 60

第十节吸收 61

一、吸收过程概述 61

二、吸收原理 62

三、各种营养物质的吸收 64

第十一节 鸡消化器官的整体性活动 66

一、鸡消化系统活动综述 66

二、各消化器官的联系 68

三、鸡摄食和饮水的调节 69

四、消化道的氢离子浓度（pH） 70

五、食糜通过消化道的速度 71

六、鸡对饲料的消化率 71