如何成功地开设&经营一间西餐厅pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

如何成功地开设&经营一间西餐厅PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

目 录 1

引 子 1

第一章 咨 询 4

一、政府部门 4

二、专业人士 5

三、当地的相关行业协会、组织等 6

第二章资金的筹备 7

一、资金的来源 7

二、资金的使用 7

三、注意事项 8

四、资金的预算 8

第三章市场调查与定位 11

一、市场调查的目的和任务 11

二、市场调查的主要方法 13

三、案例 13

四、定位 15

第四章选址 18

一、选址的方法 18

二、注意事项 20

第五章办理手续 23

第六章设计 24

一、设计内容 24

二、设计的建议 32

第七章装修装饰 35

一、装修的建议 35

二、装饰的建议 36

第八章设备和器具 40

一、楼面设备及用具 40

二、厨房设备及用具 43

三、酒吧设备及器具 48

第九章餐牌的设计 52

一、餐牌设计的内容 52

二、案例 53

第十章 员工计划与招聘 73

一、制订员工计划的必要性 73

二、案例 73

三、员工的招聘 76

第十一章培训 77

一、培训的必要性和重要性 77

二、培训计划案例 78

三、西餐厅的基本服务规范和训练要求 81

四、防火安全知识 86

第十二章如何选购食品 89

一、采购的意义 89

二、附表 90

第十三章宣传推广 93

第十四章西餐厅的经营 96

一、餐厅总经理开业前的工作计划 96

二、西餐厅经营的四个方向 103

三、经营策略和经营手法的制定 106

四、西餐厅经营中最忌讳的50个事项 110

第十五章西餐厅的管理 113

一、西餐厅经营管理的两条主线 113

二、西餐厅的财务管理 113

三、西餐厅的费用成本管理 125

四、西餐厅的员工管理 129

五、西餐厅的客户管理 130

六、西餐厅的日常工作管理 130

七、西餐厅各级员工的工作职责 134

附 录 145

附录1：个体饮食业监督管理办法（试行） 145

附录2：公共娱乐场所消防安全管理规定 150

附录3：餐饮业食品卫生管理办法 154

附录4：排放污染物申报登记管理规定 161

后记：西餐厅经营成功的十要素 165