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目 录 1

第一章绪论 1

第一节生物化学的任务和内容 1

第二节 生物化学与医学的关系 3

第二章 蛋白质化学 5

第一节 蛋白质的分子组成 5

第二节 蛋白质的分子结构 10

第三节 蛋白质的理化性质 16

第四节 蛋白质的分类 18

第一节 概述 19

第三章 酶 19

第二节 酶的结构与功能 20

第三节 酶促反应动力学 24

第四节 酶的分类与命名 32

第五节 酶与临床医学的关系 33

第四章 糖代谢 38

第一节 糖的消化和吸收 38

第二节 糖的分解代谢 39

第三节 糖原的合成与分解 51

第四节 糖异生作用 55

第五节 血糖 58

第六节 糖代谢紊乱 61

第五章 生物氧化 63

第一节 概述 63

第二节 生物氧化中二氧化碳的生成 66

第三节 生物氧化中水的生成 67

第四节 生物氧化中能量的转变 74

第五节 非线粒体氧化体系 83

第六章 脂类代谢 86

第一节 脂类的生理功能及消化与吸收 86

第二节 脂肪的代谢 88

第三节 磷脂的代谢 102

第四节 胆固醇的代谢 106

第五节 血浆脂蛋白的代谢 113

第七章 氨基酸代谢 119

第一节 氨基酸的来源 119

第二节 氨基酸的一般代谢 121

第三节 氨基酸的特殊代谢 128

第八章 核酸化学与核苷酸代谢 137

第一节 核酸的组成 137

第二节 核酸的分子结构 141

第三节 核苷酸的代谢 148

第四节 核苷酸代谢与医学的关系 154

第九章 复制 157

第一节 参与DNA复制的酶类 158

第二节 DNA复制过程 161

第三节 逆转录过程 162

第四节 DNA的损伤与修复 163

第十章 转录 166

第一节 模板和酶 166

第二节 转录过程 168

第三节 转录后的修饰 172

第十一章 翻译 175

第一节 参与蛋白质生物合成的物质 175

第二节 蛋白质生物合成的过程 178

第三节 翻译后加工 181

第四节 蛋白质生物合成与医学的关系 182

第十二章 基因表达调控 184

第一节 原核生物基因表达调控 184

第二节 真核生物基因表达调控 189

第三节 癌基因 196

第十三章 基因重组与基因工程 201

第一节 自然界的基因重组 201

第二节 基因工程 203

第三节 聚合酶链反应 210

第四节 基因工程与基因扩增在医学上的应用 213

第一节 细胞间信息传递途径 217

第十四章 细胞间信息传递 217

第二节 信息分子与受体 218

第三节 主要信息传递途径 222

第十五章 血液 231

第一节 血液的化学成分 231

第二节 红细胞的代谢 234

第十六章 肝胆生化 241

第一节 肝脏在物质代谢中的作用 241

第二节 肝脏的生物转化作用 244

第三节 胆汁酸的代谢 249

第四节 胆色素代谢 251

第五节 肝功能检查 257

第十七章 钙磷代谢 259

第一节 钙磷的含量、分布及生理功能 259

第二节 钙磷的一般代谢作用 260

第三节 钙磷代谢的调节 263

第四节 钙磷代谢失常 266

第十八章 营养生化基础 269

第一节 营养和营养需要 269

第二节 能量与基础代谢 271

第三节 食物蛋白质的营养价值 272

第四节 微量元素 273

第五节 维生素 276