传统文化与现代食疗pdf电子书版本下载

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第1章 膳食传统与食疗 1

1.1 传统食疗的中医基础和特点 1

1.1.1 预防为主 2

1.1.2 辩证体质 3

1.1.3 注重食物性味 6

1.1.4 顺应四时施膳 8

1.1.5 因人因地择食 10

1.2 养生食疗的原则和禁忌 10

1.2.1 食养食疗的原则 11

1.2.2 养生食疗的适宜人群和禁忌 11

1.2.3 养生食疗的膳食种类 14

第2章 养生食疗应用篇 20

2.1 常见食物的营养特点及功效 20

2.1.1 植物类食物 20

2.1.2 动物类食物 47

2.2 养生食物的烹饪方法 60

2.2.1 炖 60

2.2.2 焖 61

2.2.3 煨 61

2.2.4 蒸 62

2.2.5 煮 62

2.2.6 熬 63

2.2.7 炒 63

2.2.8 卤 64

2.2.9 炸 65

2.2.10 烧 65

第3章 常见养生食方及功效 67

3.1 五脏调养及食方 67

3.1.1 养心食方 68

3.1.2 养肺食方 70

3.1.3 养脾食方 73

3.1.4 养肝食方 76

3.1.5 养肾食方 78

3.2 四季补益调养 80

3.2.1 春季养生食方 82

3.2.2 夏季养生食方 87

3.2.3 秋季养生食方 93

3.2.4 冬季养生食方 99

3.3 亚健康调养食方 105

3.3.1 感冒、咳嗽的调养及食方 105

3.3.2 反复性口腔溃疡的调养及食方 119

3.3.3 代谢综合症的调养及食方 123

参考文献 139