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第一章 旅游管理概述 1

第一节 旅游管理学 1

第二节 旅游管理的性质和职能 5

第三节 旅游管理的原则和体制 11

第四节 资本主义企业管理的发展过程 23

第五节 我国旅游管理发展概况 31

实例分析与问题 34

第二章 旅游企业 38

第一节 旅游企业的经营形式 38

第二节 旅游企业的创立 44

第三节 旅游企业的组织结构 48

实例分析与问题 59

第一节 系统整体性原理 62

第三章 旅游管理的基本原理 62

第二节 主体能动性原理 71

第三节 动态相关原理 76

第四节 目标有效性原理 79

第五节 旅游企业管理模式 82

实例分析与问题 88

第四章 旅游预测管理 92

第一节 旅游预测的概念 92

第二节 旅游预测的原则和一般程序 95

第三节 旅游预测的几种常用方法 98

实例分析与问题 115

第五章 旅游决策管理 118

第一节 旅游决策的概念 118

第二节 旅游决策的一般程序 120

第三节 旅游决策方案评价的方法 125

第四节 旅游企业生产决策方法 129

实例分析与问题 144

第六章 旅游财务管理 147

第一节 旅游财务管理概述 147

第二节 旅游资金管理 151

第三节 旅游企业成本管理与利润管理 160

第四节 旅游经济核算 165

实例分析与问题 171

第七章 旅游质量管理 174

第一节 质量 174

第二节 质量分析 181

第三节 质量管理 190

实例分析与问题 202

第一节 人才的培养 208

第八章 劳动人事管理 208

第二节 旅游企业人才素质测评 213

第三节 部门经理的测评 218

第四节 旅游人才的有效管理 225

第五节 领导艺术 238

实例分析与问题 242

第九章 企业竞争与企业文化 246

第一节 企业竞争 246

第二节 报价竞争 256

第三节 企业文化 262

实例分析与问题 269

附录 273

实习一旅游管理专业五年后最佳课程设置方案预测 273

实习二旅游管理专业五年后最佳课程设置方案决策 276

实习三劳动人事管理 279