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绪论 1

蒸煮类 1

陵川桂花馍 1

高桩点心 2

阳城狮头馍 3

蒲州甑糕 4

顶心糕 5

雪花糕 6

糯米团子 7

江米丸 8

红枣切糕 9

“添仓” 10

什锦元宵 11

桂花元宵 12

“麻子金蝉”元宵 13

南门洞元宵 14

龙凤面 15

桃花面 16

太平臊子面 17

卤汁荤汤银丝面 18

上党粉豆面饸饹 19

烤烙类 20

金丝一窝酥 20

五台万卷酥 21

养胃酥 22

糖于烙 23

脂油玫糖饼 24

锅魁 25

茶食 26

养胃糕 27

太谷饼 28

牛舌饼 29

孟封饼 30

夹沙饼 31

甘露饼 32

玫瑰饼 33

鲜花玫瑰饼 34

晋式提浆月饼 35

郭杜林月饼 36

甘饼皮月饼 37

八珍月饼 38

火腿月饼 39

自酥月饼 40

笨月饼 41

灵丘黄烧饼 42

隆德年饼 43

焦饼 44

缸炉饼 45

芝麻烧饼 46

宝井油旋芝麻饼 47

割边枣泥饼 48

黄烧饼 49

葱花脂油饼 50

千层饼 51

擦酥肉饼 52

驴油小火烧 53

空心饼 54

蛤蟆含蛋饼 55

稷山鸡蛋饼 56

焖酥火烧 57

油酥烧饼 58

黄馍馍 59

像圈馒头 60

沁州干饼 61

静乐干馍 62

豌豆面墩墩 63

豌豆面瞪眼 64

烤薄脆 65

南薄脆 66

繁峙疤饼 67

晋中疤饼 68

蒲坂沙子饼 69

枣泥饽饽 70

甩饼 71

葱花烙饼 72

金银烙饼 73

鸭油炉饼 74

混酥干饼 75

空心酥饼 76

香油饼子 77

周家酥饼 78

红脸烧饼 79

肉馅糊塞饼 80

黎城小鏊肉饼 81

小鏊菜饼 82

临汾卷卷 83

猪肉旋饼 84

大同馅饼 85

羊肉里扢抓 86

三鲜锅贴 87

生煎锅贴 88

水煎包子 89

潭坡水煎包 90

韭菜盒子 91

荞面腊肉煎饼 92

鸡蛋油摊 93

米面大煎饼 94

阳城小煎饼 95

蒜辣小煎饼 96

葫芦糊塌塌 97

煎饼夹黄蒸 98

黄儿油夹糕 99

黄米团子 100

太后御膳泡泡糕 101

炸炒类 101

晋中油糕 102

雁北炸糕 103

晋城油糕 104

车盘油糕 105

乡宁油糕 106

糍粑糕 107

枣糕 108

金银糕 109

炸春卷 110

炸牛肉饼 111

山药菜糕 112

油柿子 113

油糊角 114

双糖油食 115

油食子 116

油面 117

“砍三刀” 118

应州牛腰 119

牛腰子 120

炸麻团 121

闻喜煮饼 122

浆水活类 123

油酥活类 124

茶果 125

蜜汁果子 126

枣泥酥盒 127

枣泥百盒酥 128

炸芝麻蜜枣 129

金银枣 130

炸糖枣 131

千层燕窝酥 132

千层酥 133

龙凤瓦酥 134

蚕酥 135

泓芝驿蜜汁豆角 136

烽蛋包 137

炸油条 138

晋城麻叶 139

崞阳麻叶 140

大头麻叶 141

永济麻花 142

稷山麻花 143

一窝丝 144

绛州“轱辘座” 145

灯盏猫耳 146

拔丝元宵 147

枣泥拔丝丸子 148

肉末谷垒 149

北相“胡拨” 150

炒“胡拨” 151

烙饼温淘粉 152

油煿凉粉 153

生炒面 154

炒卜刀 155

鸡丝烩扁食 156

长子炒饼 157

羊肉焖饼 158

汤食类 159

头脑 159

帽盒制法 161

寿阳头脑 162

昔阳头脑 163

羊杂割 164

曲沃羊杂饹 165

乳白羊汤 167

壶关羊汤 168

解州羊肉泡馍 169

二保肚肺汤 170

胡辣面筋汤 171

杨氏煮肉丸 172

壶关糊辣汤 173

油豆腐汤丸 174

素氽丸 175

荤汤四白素饺 176

绿豆素丸 177

鸡汤馄饨 178

炖肉汤饺 179

银丝吊金爪 180

罐罐麻食 181

鸡肉泡糕 182

油粉饭 183

太原老豆腐 184

豆腐脑 185

冷香豆腐脑 186

程家豆沫 187

鸡蛋醪糟 188

籼米醪糟 189

晋南醪糟 190

铜壶面茶 191

牛（羊）油茶 192

蒲州油茶 193

杏仁茶 194

核桃酪 195

小米酪 196

山楂酪 197

珍珠粥 198

冷食类 199

荞面灌肠 199

榆次灌肠 200

猪血灌肠 201

荞面碗饦 202

平遥碗饦 203

浑源凉粉 204

黄家凉粉 205

高粱面碗饦 206

浇卤刮粉 207

苦荞凉粉 208

荞面凉粉 209

小米面凉粉 210

隰州糁粉 211

豆面凉粉 212

刺粉 213

红面瓮皮 214

小米饦卷 215

小米凉饸饹 216

拌山药面 217

莜面切条 218

莜面索条 219

柳林面粸 220

荞面扒糕 221

贯馅糖 222

特产类 222

红马营南糖 223

芮城麻片 224

面麻片 225

黄豆麻糖 226

黍米面麻糖 227

麻仁脆片 228

糯米馅糕 229

澄沙糕 230

糯米糕 231

豌豆糕 232

绿豆糕 233

芙蓉糕 234

旱豆豉 235

水豆豉 236