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第一章　商品学研究的对象与任务 1

第一节　商品学研究的客体与对象 1

第二节　商品学研究的内容与任务 4

第三节　商品学的产生与发展 9

第四节　商品学在国民经济中的作用 14

第二章　商品分类与编码 18

第一节　商品分类的概念与意义 18

第二节　商品分类的基本原则与方法 20

第三节　商品分类标志 23

第四节　商品分类体系与分类目录 28

第五节　商品编码 36

第三章　商品成分、结构与性质 46

第一节　商品的原料 46

第二节　商品的化学成分 47

第三节　商品的结构 68

第四节　商品的性质 71

第四章　商品质量 81

第一节　商品质量的概念与构成 82

第二节　提高商品质量的意义 86

第三节　商品质量的要求 88

第四节　商品美与商品质量 98

第五节　决定和影响商品质量的因素 103

第六节　商品对环境的影响 108

第五章　商品标准与商品标准化 112

第一节　商品标准 113

第二节　商品标准化 126

第六章　商品检验 132

第一节　商品检验的概念与作用 132

第二节　商品检验的形式与类型 135

第三节　抽样与抽样方法 137

第四节　商品检验的方法 140

第五节　商品分级与伪劣商品的识别 145

第七章　商品质量管理与质量监督 152

第一节　商品质量管理 153

第二节　商品质量监督 159

第三节　商品质量认证 169

第四节　其他质量认证制度 178

第八章　商品包装 185

第一节　商品包装概述 186

第二节　商品包装设计的原则与要求 195

第三节　商品的运输包装与销售包装 199

第四节　商品包装装潢与标志 206

第九章　商品运输、储存与养护 222

第一节　商品运输 223

第二节　商品储存 231

第三节　商品养护 253

第十章　商品消费与消费者权益保护 269

第一节　商品消费 270

第二节　商品消费需求 273

第三节　消费者权益保护 282