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目 录 1

第一章绪言 1

一、生物体内的液晶 1

二、生物与液晶的不解之缘 2

三、对生物液晶的广泛研究 4

第二章液晶 9

一、液晶的特征 9

二、液晶的形成 10

三、液晶的结构 12

四、液晶的效应 17

一、液晶科学的迅速发展 20

第三章液晶与新技术革命 20

二、液晶电视机 22

三、无损探伤 27

四、液晶纺丝与防弹衣 30

五、其他液晶效应的应用 35

第四章液晶与生命起源 40

一、人类的早期认识 40

二、生物分子的起源 44

三、液晶的重要作用 49

第五章生物分子的液晶性质 55

一、蛋白质 57

二、核酸 67

三、脂类 74

四、卫星预报鱼群方位 78

第六章生命的能量与液晶 81

一、细胞 81

二、能量发生器——线粒体 87

三、光能转换器——叶绿体 92

第七章眼睛里的液晶 100

一、眼睛的结构 100

二、液晶结构与光电转换 102

三、夜眼的奥秘 106

四、复眼的液晶结构 113

一、什么是生物膜 121

第八章液晶态生物膜 121

二、生物膜的液晶态结构 123

三、相变温度与流动性 125

四、液晶态与膜的生理功能 128

五、癌症与膜的液晶态相变 133

第九章肌肉和神经 139

一、肌肉的液晶结构 139

二、神经的液晶结构 143

第十章医学与液晶 146

一、疾病与液晶 146

二、液晶与疾病诊断 154

三、活血化瘀与利水逐瘀 161