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第一章 概论 1

第一节 商业的产生和发展 1

第二节 社会主义商业存在的客观必然性 5

第二章 我国社会主义粮食商业 12

第一节 粮食生产的基本情况及粮食商品生产的发展 12

第二节 我国社会主义粮食商业的建立和发展 21

第三节 粮食商业工作的方针政策 25

第三章 粮食商品流通 30

第一节 我国粮食分配形式 30

第二节 我国粮食商品流通形式、渠道及环节 35

第三节 我国粮食商品流通体制 40

第四章 粮食商品收购 47

第一节 粮食商品收购的意义和特点 47

第二节 粮食商品收购的基本原则、形式和方法 53

第三节 粮食收购工作的实施 59

第五章 粮食商品销售 69

第一节 粮食商品销售的意义、特点和原则 69

第二节 粮食商品销售的形式和方法 74

第三节 粮食商品销售工作 77

第六章 食用植物油料、油脂的收购与销售 87

第一节 食用植物油料、油脂的分类与作用 87

第二节 我国食用植物油料的生产及其发展趋势 92

第三节 食用植物油脂收购与销售 97

第四节 粮油期货交易 106

第七章 粮油议价经营 112

第一节 粮油议价经营的产生及发展 112

第二节 粮油议价经营 117

第八章 粮油商品调运与储存 129

第一节 粮油商品购销与调运储存的关系 129

第二节 粮油商品调运 134

第三节 粮油商品储存 145

第九章 粮油商品加工 151

第一节 粮油商品加工的意义、任务和类型 151

第二节 我国粮油食品加工 160

第三节 饲料加工 166

第十章 粮油商品价格 170

第一节 粮油商品价格的概念 170

第二节 粮油商品份格的种类 177

第三节 粮油商品价格的计算 182

第十一章 粮食商业经济效益分析 197

第一节 经济效益的概念 197

第二节 粮食商业经济效益的考核与评价 202

第三节 粮食商业经济效益分析的任务与提高经济效益的途径 212

第十二章 粮食商业企业管理简介 221

第一节 粮食商业企业管理概论 221

第二节 粮食商业企业管理现代化 229