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一、青菜 1

(一)营养价值和食疗作用 1

前言 1

(二)植物学特征 2

(三)类型和品种 2

1.秋冬青菜 3

2.春青菜 3

3.夏青菜 4

2.土壤、肥料和水分 7

(四)生长发育需要的条件 7

1.温度和日照 7

(五)周年生产技术 8

1.春青菜 8

2.夏青菜 11

3.秋青菜 16

(六)采种 19

1.成株采种 19

3.小株采种 20

2.半成株采种 20

(七)病虫害防治 21

1.病害 21

2.虫害 26

二、菠菜 31

(一)营养价值和食疗作用 31

(二)植物学特征 32

1.根 32

2.茎 32

3.叶 32

4.花 32

5.果实和种子 33

6.菠菜植株的性型 34

(三)变种和品种 35

1.变种 36

2.品种 37

1.温度和日照 43

(四)生长发育需要的条件 43

2.水分 45

3.土壤 45

4.营养 46

(五)周年生产技术 46

1.越冬菠菜 48

2.埋头菠菜 62

3.春菠菜 63

4.夏菠菜 65

5.秋菠菜 68

6.冻藏菠菜 70

(六)采种 74

1.秋播老根采种 75

2.近冬播寄籽采种 76

3.春播当年采种 76

(七)病虫害防治 78

1.病害 78

2.虫害 83

(八)加工 86

1.脱水菠菜 86

2.速冻菠菜 89

三、莴苣 91

(一)茎用莴苣 92

1.植物学特征 93

2.品种 95

3.生长发育过程 105

4.生长发育需要的条件 107

5.周年生产技术 109

6.采种 120

7.病虫害防治 122

8.加工 130

(二)叶用莴苣 134

1.植物学特征 135

2.变种和品种 135

3.生长发育过程 143

4.生长发育需要的条件 144

5.周年生产技术 146

6.采种 154

7.病虫害防治 156

8.贮藏保鲜 160

9.无土栽培技术 161

四、芹菜 172

(一)营养价值和食疗作用 173

2.茎 174

1.根 174

(二)植物学特征 174

3.叶 175

4.花 175

5.果实 175

(三)类型和品种 175

1.中国芹菜 175

2.西芹 180

1.营养生长阶段 183

(四)生长发育过程 183

2.生殖生长阶段 184

(五)生长发育需要的条件 185

1.温度和日照 185

2.土壤和营养 186

3.水分 186

(六)周年生产技术 187

1.露地秋芹菜 187

2.保护地秋延后芹菜 190

3.露地越冬芹菜 192

4.春芹菜 193

5.夏芹菜 194

6.早秋芹菜 195

(七)采种 196

1.成株采种 196

2.小株采种 197

1.病害 198

(八)病虫害防治 198

1.虫害 206

(九)贮藏保鲜 208

1.沟藏 208

2.假植贮藏 209

3.冷冻窖藏 209

4.冰窖贮藏 210

五、蕹菜 211

(二)植物学特征 212

(一)营养价值和食疗作用 212

(三)类型和品种 213

1.子蕹 213

2.藤蕹 216

(四)生长发育需要的条件 218

1.温度 218

2.湿度 218

3.日照 218

1.旱蕹菜栽培技术 219

4.土壤和肥料 219

(五)周年生产技术 219

2.水蕹菜栽培技术 224

(六)采种 228

1.子蕹采种法 228

2.藤蕹采种法 230

(七)病虫害防治 233

1.病害 233

六、落葵 236

2.虫害 236

(一)营养价值和食疗作用 237

(二)植物学特征 237

(三)类型和品种 238

1.红花落葵 239

2.白花落葵 239

(五)周年生产技术 240

4.土壤和肥料 240

3.日照 240

2.湿度 240

1.温度 240

(四)生长发育需要的条件 240

1.春露地栽培 241

2.露地早熟栽培 243

3.大棚覆盖栽培 244

4.日光温室栽培 244

(六)采种 245

(七)病虫害防治 246

1.病害 246

2.虫害 249

七、苋菜 250

(一)营养价值和食疗作用 251

(二)植物学特征 252

(三)类型和品种 253

1.绿苋 253

2.红苋 254

3.彩苋 255

(四)生长发育需要的条件 256

1.温度 256

2.光照 256

3.土壤、肥料和水分 256

(五)周年生产技术 256

1.露地栽培 257

2.春季早熟栽培 259

3.秋延后栽培 259

(六)采种 260

1.直播采种 260

2.移栽采种 260

(七)病虫害防治 260

八、叶菾菜 261

(一)营养价值和食疗作用 261

(二)植物学特征 261

1.青梗叶菾菜 262

(三)类型和品种 262

2.白梗叶菾菜 264

3.红梗叶菾菜 265

(四)生长发育需要的条件 265

1.温度 265

2.湿度 265

3.日照 265

1.春播栽培 266

(五)周年生产技术 266

4.土壤和肥料 266

2.夏播栽培 267

3.秋播栽培 268

(六)采种 269

(七)病虫害防治 269

1.病害 269

2.虫害 269

九、番杏 270

(二)植物学特征 271

(一)营养价值和食疗作用 271

(三)生长发育需要的条件 272

1.温度 272

2.水分 273

3.日照 273

4.土壤和肥料 273

(四)周年生产技术 273

1.露地栽培 274

2.露地早熟栽培 275

3.拱棚覆盖栽培 275

(五)采种 275

(六)病虫害防治 276

十、芫荽 276

(一)营养价值和食疗作用 276

(二)植物学特征 277

(三)类型和品种 277

(五)周年生产技术 278

1.春露地栽培 278

(四)生长发育需要的条件 278

2.夏季栽培 279

3.秋露地栽培 280

4.越冬栽培 281

(六)采种 282

1.老根采种 282

2.小株采种 282

1.病害 283

(七)病虫害防治 283

2.虫害 284

十一、茴香 285

(一)营养价值和食疗作用 285

(二)植物学特征 285

(三)类型 286

1.小茴香 286

2.大茴香 286

(五)周年生产技术 287

3.球茎茴香 287

(四)生长发育需要的条件 287

1.春露地栽培 288

2.秋露地栽培 289

3.秋延后栽培 290

4.春露地早熟栽培 291

(六)采种 291

1.老根采种 291

2.当年直播采种 293

(七)病虫害防治 293

十二、茼蒿 293

(一)营养价值和食疗作用 294

(二)植物学特征 294

(三)类型 295

1.大叶茼蒿 295

2.小叶茼蒿 295

1.春露地栽培 296

(五)周年生产技术 296

3.蒿子秆 296

(四)生长发育需要的条件 296

2.春露地早熟栽培 297

3.秋露地栽培 298

4.秋延后栽培 298

(六)采种 299

1.春露地直播采种 300

2.育苗移栽采种 300

十三、金花菜 301

3.埋头采种 301

(七)病虫害防治 301

(一)营养价值和食疗作用 302

(二)植物学特征 302

(三)生长发育需要的条件 303

(四)周年生产技术 304

1.栽培季节 304

2.整地播种 304

3.田间管理 305

4.采收 306

(五)采种 306

(六)病虫害防治 306

1.病害 306

2.虫害 307

十四、菊花脑 307

(一)植物学特征 307

2.大叶菊花脑 308

1.小叶菊花脑 308

(二)类型和品种 308

(三)生长发育需要的条件 309

(四)周年生产技术 309

1.露地栽培 309

2.露地早熟栽培 310

3.拱棚覆盖栽培 310

4.多年生栽培 311

(五)采种 311

(六)病虫害防治 312