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出版说明 1

编译者的话 1

第1章 节食还是运动 1

第2章 人体好比是一部机器 4

第3章 怎样测量身体内脂肪的重量 6

第4章 “超重”和“超肥” 12

第5章 什么是“理想体重” 20

第6章 怎样减少积蓄在体内的脂肪 20

第7章 运动强度应该多大 31

第8章 运动时间应该多长 37

第9章 怎样测量运动中的心率 40

第10章 选择哪种有氧代谢运动 44

第11章 运动后心脏的恢复 51

第12章 肌肉形状的变化 54

第13章 身体不舒服，还应该运动吗？ 56

第14章 不能只减少身体某一部分的脂肪 60

第15章 举重运动 64

第16章 劳动代替不了运动 66

第17章 无意识运动 68

第18章 要摄取足够的蛋白质，但不要过多 71

第19章 脂肪在碳水化合物的火焰中烯烧 77

第20章 为什么身体里会贮存脂肪 84

第21章 绝食 87

第22章 要多摄取一些碳水化合物 89

第23章 不要摄取太多的脂肪 93

第24章 基本的理论知识 95

第25章 肌肉、酶、线粒体 100

第26章 搞胰岛素性 102

第27章 关于不同的建议 104

第28章 要从今天开始 107

附录 107

一、 有氧代谢运动记录册 107

二、 中国人民每日膳食中营养素供给量表 107

三、 常用食物营养素成分表 107

四、 烹调加工对蔬菜类食品中维生素的影响 107

五、 烹调加工对动物类食品中维生素的影响 107