宾馆管家部经营管理pdf电子书版本下载

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第一章 管家部工作概观 1

第一节 管家部工作简介 1

第二节 原则和做法 15

第三节 具体的工作 21

第二章 工作描述 37

第三章 常规检查表 57

第四章 标准和管理 75

第一节 与餐饮部的关系 75

第二节 管家部的标准 78

第三节 全体杂务工 91

第四节 布件管理和每周布件对照 99

第五节 每周客房用品的管理 104

第六节 工资削减管理 111

第五章 培训及具体做法 114

第一节 客房服务员的工作描述 114

第二节 新员工的培训和宾馆情况简介 117

第三节 客房服务员培训 124

第四节 安全方法培训 202

第五节 知识培训 222

第六节 管家Ⅰ部客房服务员 253

第七节 在客房内的具体作法 255

第八节 在卫生间内的具体作法 267

第九节 服务员的工作车和垃圾袋 280

第十节 其它各种琐事 284

第十一节 公共区域服务员的工作描述 289

第十二节 公共区域服务员的技术培训 290

第十三节 管家部Ⅱ部和Ⅲ部 330

第十四节 在门廊外部区域的具体作法 342

第十五节 楼长的工作描述 344

第十六节 楼长的日常工作 349

第六章 礼貌待人 353

第一节 客人投诉 353

第二节 管家部工作人员 360

第三节 管家Ⅱ和Ⅲ 366

第四节 管家部办公室人员 370

第五节 客房服务员的奖励条例 372

第六节 一般性问题 373

第七章 安全生产 377

第一节 每日安全检查表 377

第二节 其它区域 379

第八章 保安工作 383

第一节 钥匙保管 383

第二节 财物出门单 384

第三节 锁门 385

第四节 服务员对外来攻击的防卫措施 385

第五节 借物记录 386

第六节 失物报告 387

第九章 检查落实 389

第一节 与其它部门的关系 389

第二节 其它 406

第十章 评价和工作任务 414

第一节 评价 414

第二节 工作任务 423

第十一章 领导能力培训 433

第十二章 其它 440