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第一章 名牌与连锁 1

1—1 名牌是什么 1

1—2 什么是连锁 3

1—3 连锁与特许经营的区别及连锁特点 5

1—4 名牌与连锁关系 8

1—5 我国连锁业的现状 9

第二章 连名牌 14

2—1 我国名牌与世界名牌的差距 14

2—2 金三元酒家的经营名牌 16

第三章 连标准 20

3—1 标准 20

3—2 麦当劳的标准化 21

3—3 金三元的标准化 25

3—4 标准的制定 27

第四章 连特色 30

4—1 特色经营战略 30

4—2 特色与特色经济 32

4—3 特色定位——文化 34

第五章 连创新 36

5—1 观念创新 36

5—2 文化创新 38

5—3 技术创新 39

5—4 产品创新 40

5—5 金三元创新 43

5—6 制度创新 44

6—1 什么是管理 49

第六章 连管理 49

6—2 从麦当劳的成功看餐饮的CIS 51

6—3 麦当劳经理的成长 59

6—4 金三元的管理 65

第七章 锁 67

7—1 锁什么 67

7—2 金锁 68

7—3 锁连锁 69

第八章 连锁经营知识问答 71

8—1 什么是连锁经营 71

8—2 连锁经营的特点是什么 71

8—3 连锁经营合同怎样 72

8—4 连锁加盟好处有多少 76

8—5 能提供一个餐饮业的合同样本吗 78

第九章 连锁经营规范问题 85

9—1 中国快餐，十年反思 85

9—2 连锁合同中应注意的几个问题 91

9—3 商业特许经营管理办法（试行） 97

9—4 连锁店经营管理规范意见 100

9—5 关于连锁店登记管理有关问题的通知 102

9—6 快餐业的楷模——麦当劳公司 104

9—7 快餐连锁之王——麦当劳 108

第十章 新闻媒体对连锁与名牌的报导 151

10—1 餐饮业也要创名牌 151

10—2 名牌战略与连锁经营 153

10—3 让中餐走向连锁 161