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目录 1

第一篇 旅游管理基础理论 1

第一章 旅游管理概论 3

第一节 旅游管理 3

第二节 旅游管理的性质与特点 11

第二章 管理理论的发展演变 18

第一节 传统管理思想 18

第二节 古典管理理论 25

第三节 管理学中的行为科学理论 35

第四节 现代管理理论的新发展 44

第三章 现代管理的原理与方法 52

第一节 现代管理原理 52

第二节 现代管理方法 60

第四章 现代管理职能 73

第一节 管理过程与职能 73

第二节 决策 74

第三节 计划 79

第四节 组织 85

第五节 领导 94

第六节 控制 110

第二篇 旅游企业经营管理 121

第五章 现代旅游企业 123

第一节 旅游企业 123

第二节 现代企业制度 130

第三节 中国旅游企业制度改革 136

第一节 旅行社与现代旅游 145

第六章 旅行社经营管理 145

第二节 旅行社的类型及服务内容 153

第三节 旅行社经营管理 161

第七章 旅游饭店经营管理 180

第一节 旅游饭店概述 180

第二节 中国饭店业 187

第三节 旅游饭店业务管理 192

第三篇 旅游行业管理 205

第八章 旅游行业与国民经济的关系 207

第一节 旅游业的构成与性质 207

第二节 旅游业在国民经济中的作用与影响 212

第三节 旅游行业管理的任务与目标 219

第一节 国际旅游机构 231

第九章 旅游行业管理组织 231

第二节 中国旅游管理组织机构 239

第十章 旅游业监督与管理（上） 245

第一节 旅游标准化管理 245

第二节 旅游质量管理 253

第三节 旅游价格管理 259

第十一章 旅游业监督与管理（下） 269

第一节 旅行社行业管理 269

第二节 旅游饭店行业管理 284

第三节 旅游涉外专项行业管理 295

第十二章 旅游活动的引导 307

第一节 国内旅游的管理与引导 307

第二节 出境旅游的管理与引导 314

主要参考文献 320