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目录 1

序 1

前言 1

第一章 概述 1

第一节 紫阳茶区 1

第二节 紫阳县茶叶生产简史 4

第三节 宜茶土地资源及茶园分布 12

第四节 宜茶气候资源 16

第五节 茶树品种资源 19

第六节 茶区能源 24

第一节 老茶园改造 27

第二章 种植与培育 27

第二节 新茶园建设 31

第三节 茶园耕锄管护 34

第四节 茶园施肥和茶树修剪 36

第五节 茶树防冻 38

第六节 茶树病虫害防治 43

第三章 采制与加工 53

第一节 鲜叶采摘 53

第二节 鲜叶加工 59

第三节 毛茶收购与加工 64

第四章 经营与运销 71

第一节 茶马制和历代茶法对紫阳茶的影响 71

第二节 茶叶经营 80

第三节 集散地 87

第四节 运销 93

第五章 茶叶在紫阳县财政经济中的地位 99

第一节 茶叶与经济生活 99

第二节 茶叶与财政税收 101

第三节 价格 105

第四节 毛茶成本 113

第六章 科研 120

第一节 茶树栽培研究 122

第二节 茶树品种资源调查与良种选育研究 124

第三节 茶叶区划研究 128

第四节 制茶技术与机械研究 132

第五节 紫阳茶化学成分和药用研究 133

附录 140

紫阳茶之产销 140

陕南茶之分布图 151

紫阳茶运销路线图 152

紫阳茶叶调查 152

《西北土特产概况》节录 158

《中国茶树栽培学》节录 163

陕西省工商联举行紫阳茶历史销售情况座谈纪要 163

紫阳茶西销之历史 166

紫阳茶的历史及现状 167

紫阳茶轶闻 169

后记 174