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一、李、杜之死的联想——为什么要制定《食品卫生法》 1

二、普罗米修斯传说的联想——《食品卫生法》的由来及主要内容 18

三、从埃及的金字塔群谈起——《食品卫生法》的地位和效力 28

四、“民以食为天”，食以“洁”为本——禁止生产经营的食品 38

五、防患于未然的“堤坝”——食品生产经营过程的卫生要求 49

六、泌乳之谜的思考——食品不得加入药物 62

七、一起亚硝酸盐酿成的“投毒案”——生产使用食品添加剂的卫生要求 66

八、飞来的横祸——食品器具、包装材料和设备的卫生要求 90

九、不可越雷池一步——食品卫生标准 90

十、异曲同工之妙——食品卫生管理与法律监督 105

十一、消费者的呼声，法律的要求——食品要有标志 114

十二、自作主张，骑虎难下——生产经营食品的审批制度 120

十三、“伤寒玛丽”的启示——食品从业人员必须进行健康检查 127

十四、万斤“豆油”引来的教训——从外阜采购食品要索证 133

十五、不可忽视的“角落”——加强对集市贸易和食品商贩的食品卫生管理 137

十六、见利不忘义，卫生质量第一——食品卫生领域中的职业道德 148

十七、成都毒酒案的启迪——《食品卫生法》中的法律责任 159

十八、“一场权与法的较量”的探索——《食品卫生法》的实施 172

附录： 183

一、中华人民共和国食品卫生法（试行） 183

二、辽宁省食品商贩和集市贸易食品卫生管理条例（试行） 192

三、我国现行食品卫生标准的名称及代号 195