课程改革成果教材 中餐服务 旅游服务与管理专业pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

课程改革成果教材 中餐服务 旅游服务与管理专业PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

项目一 餐前准备 1

任务一 仪表仪容 1

任务二 餐厅环境 7

任务三 物品准备 14

项目二 托盘训练 21

任务一 轻托 21

任务二 重托 26

项目三 餐巾折花 32

任务一 餐巾折花的基本技法 32

任务二 餐巾花的折叠 48

任务三 餐巾花的应用 61

项目四 餐台布置 66

任务一 零点餐台布置 66

任务二 宴会餐台布置 74

项目五 中餐预订服务 84

任务一 散客预订服务 84

任务二 宴会预订服务 89

任务三 团体包餐预订服务 97

项目六 餐前服务 101

任务一 迎宾服务 101

任务二 点菜服务 110

项目七 席间其他服务 118

任务一 撤换餐具 118

任务二 席间特殊情况的处理 125

项目八 酒水服务 130

任务一 斟酒服务 130

任务二 茶水服务 148

项目九 菜肴服务 161

任务一 上菜服务 161

任务二 分菜服务 168

项目十 结账服务 176

任务一 现金结账 176

任务二 银行卡结账 183

任务三 餐厅签单服务 189

主要参考文献 193