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第一章 山西食物生产现状 1

第一节 山西食物生产在全国的位次 1

第二节 山西农业生产条件 13

第三节 建国40年来山西主要食物生产的轨迹 18

第四节 山西食物生产的横断面分析 33

第二章 山西食物的短缺程度及自给能力 48

第一节 山西主要食物的短缺程度 48

第二节 山西食物自给能力及区域分布 62

第三节 山西食物产供类型分布及对策 70

第三章 山西食物生产潜力及预测 81

第一节 山西食物生产替力 81

第二节 山西粮食产量预测 98

第三节 山西主要粮食作物规划构想 105

第四节 油糖菜瓜果类食物发展构想 113

第五节 动物性食物发展构想 119

第四章 山西食物结构及其调整目标 131

第一节 山西居民膳食习性特点 131

第二节 山西居民食物结构状况及营养水平 137

第三节 山西动物性食物消费预测 150

第四节 山西食物结构调整构想 160

第五节 山西中长期食物需求预测及自给目标 168

第五章 山西食物生产布局 196

第一节 粮食生产布局 196

第二节 油料和糖料生产布局 228

第三节 蔬菜、果用瓜类生产布局 238

第四节 干鲜果品生产布局 244

第五节 动物性食物生产布局 258

第一节 晋南盆地小麦生产基地 276

第六章 山西食物生产基地建设 276

第二节 晋中盆地城郊型副食品生产基地 292

第三节 大同盆地春麦、甜菜、奶肉及晋西北高原油料基地 311

第四节 晋东、晋东南地区玉米、生猪、肉牛基地 323

第五节 晋西地区干鲜果、菜羊基地 339

第七章 山西食物发展战略对策 349

第一节 各级政府要把食物发展当作一件大事来抓 349

第二节 在食物资源短缺情况下要坚持替代策略 355

第三节 从广度和深度上拓宽食物生产 364