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目 录 1

Ⅰ．概论 1

Ⅱ．培养基 5

一、概述 5

二、培养基的主要类别 9

（一）天然培养基 9

（二）半合成培养基 13

（三）合成培养基 13

（四）液体培养基、固体培养基和半固体培养基 14

（五）繁殖和保存培养基 16

（六）加富培养基 16

（七）选择性培养基和鉴别培养基 18

（八）测定生理特性的培养基 19

三、培养基的一般制法和灭菌 20

（九）种子培养基和发酵培养基 20

四、各种培养基的成方、配法和用途 31

Ⅲ．纯培养技术 176

一、纯培养的含义和意义 176

二、基本的设备、要求和操作 177

（一）无菌的概念 177

（二）工作间或无菌室 178

（三）接种工具 178

（四）玻璃器皿和其他设备 179

（五）移植、划线和穿刺 180

（六）悬浮液及其混匀法 182

（七）稀释法 182

（八）倾注平板法 184

三、获得纯培养的理论和方法 185

（一）样品与采样 186

（二）集菌培养 187

（三）纯化 202

（四）分离法 205

（五）纯培养的验证 209

四、一些微生物的分离和培养法举例 210

（一）某些自养微生物的分离和培养 210

（二）某些肠道细菌的分离 214

（三）乳酸细菌的分离 218

（四）醋酸菌的分离 220

（五）梭状芽孢杆菌的分离 223

（六）放线菌的分离 224

（七）酵母菌的分离 229

（八）霉菌（小型丝状真菌）的分离 232

（九）担子菌的分离 233

Ⅳ．工农业常用菌种的主要特征 237

一、细菌 237

二、放线菌 312

三、酵母菌 344

四、霉菌（小型丝状真菌） 490

五、担子菌 586

Ⅴ．保藏菌种的各种方法 610

一、定期移植保藏法 610

（一）方法与步骤 610

（二）要求的条件 611

（三）注意事项 612

二、液体石蜡法 612

（一）方法与步骤 613

（二）要求条件 613

（三）注意事项 613

（四）适用的菌种 614

三、沙管保藏法 614

（一）方法与步骤 614

四、土壤保藏法 615

（二）适用的菌种 615

（一）方法与步骤 616

（二）适用的菌种 616

五、硅胶保藏法 616

（一）方法与步骤 617

（二）适用的菌种 617

六、滤纸保藏法 617

（一）方法与步骤 618

（二）适用的菌种 618

七、明胶片保藏法 618

（一）方法与步骤 619

（二）适用的菌种 619

八、麸皮保藏法 619

（一）方法与步骤 620

（二）适用的菌种 620

（一）方法与步骤 621

九、梭氏（Sordelli）真空干燥保藏法 621

（二）适用的菌种 622

十、液体直接干燥保藏法 622

（一）方法与步骤 624

（二）适用的菌种 625

十一、蒸馏水保藏法 626

（一）方法与步骤 626

（二）适用的菌种 627

十二、液态氮冰箱超低温保藏菌种法 627

（一）方法与步骤 627

（二）适用的菌种 629

十三、冻结真空干燥保藏法（冷冻干燥法） 629

（一）原理和要求 630

（二）一般程序 633

（三）各种装置及其操作步骤 639

（四）影响生物存活的因素 648

（五）样品中残留水分的测定法 653

Ⅵ．各类微生物的保藏法 657

一、动物病毒的保藏法 657

二、植物病毒的保藏法 664

三、噬菌体的保藏法 677

四、好气性细菌的保藏法 681

五、厌气性细菌的保藏法 692

六、放线菌的保藏法 698

七、酵母的保藏法 704

八、丝状真菌的保藏法（Ⅰ） 710

藻状菌、子囊菌和曲霉、青霉 710

九、丝状真菌的保藏法（Ⅱ） 731

担子菌和半知菌类 731

Ⅶ．菌种的管理 739

一、收集菌种的手续 739

二、菌种的档案与资料 741

三、菌种的交流和供应 749

四、劳动保护 752

附录 755

一、国外菌种保藏情况的介绍 755

二、研究微生物的一些方法 760

（一）细菌的几种染色法 760

（二）细菌的几项生理生化实验 765

（三）丝状真菌的观察法 773

（四）酵母菌的鉴定方法 775

三、常用的药品和试剂 782

四、常数对照表 799

主要参考资料 804

培养基索引 809

培养基英文名称索引 817

菌名索引（拉丁文） 827