皮蛋的加工与检验pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

皮蛋的加工与检验PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 皮蛋的加工 1

第一节 皮蛋成因的探讨 1

目录 1

第二节 原料蛋的挑选 6

一、照蛋的方法和所用工具 6

二、原料蛋的挑选和使用标准 8

三、敲蛋（蛋靠蛋） 13

第三节 分级 15

一、生石灰 17

第四节 材料的选择 17

二、纯碱 20

三、茶叶 22

四、食盐 22

五、一氧化铅 24

六、植物灰 26

七、其它 27

第五节 加工方法 27

一、糖心皮蛋 28

二、硬心皮蛋 52

第六节 皮蛋的贮运 71

第二章 皮蛋的检验 73

第一节 明确检验依据 73

第二节 检验 75

一、包装检验 75

二、数量检验 76

三、拣样 77

四、级别重量检验 78

五、品质检验 79

附录一 出口皮蛋检验试行标准 162

附录二 出口皮蛋品质、重量检验证书格式 165

附录三 出口皮蛋卫生检疫检验证书格式 166

附录四 比重与波美度的关系 167

附录五 摄氏与华氏温度的换算 169

附录六 从浓酸制备当量溶液的计算方法 170

附表1 部分地区皮蛋的铅、碱、盐含量测定结果一览表 172

附表2 各地出口糖心皮蛋的加工配方一览表 175

附表3 部分厂硬心皮蛋加工配方一览表 176

附表4 重要元素的原子量表 177