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第一讲 概论 1

第一节 旅游饮食服务企业会计的意义 1

第二节 旅游饮食服务企业会计核算内容 6

第三节 旅游饮食服务企业会计的特点 12

第四节 旅游饮食服务企业会计核算方法 15

第二讲 货币资金 28

第一节 现金的核算 28

第二节 银行存款的核算 33

第三节 外币存款的核算 40

第四节 其他货币资金的核算 47

第三讲 结算款项 51

第一节 结算款项的意义和分类 51

第二节 结算款项的核算方法 52

第四讲 存货 73

第一节 存货核算的意义 73

第二节 存货的分类 74

第三节 存货的确认和计价 75

第四节 存货的核算 83

第五节 存货盘存的核算 104

第五讲 固定资产 109

第一节 固定资产的概念、计价与分类 109

第二节 固定资产增加的核算 113

第三节 在建工程的核算 116

第四节 固定资产减少的核算 119

第五节 固定资产折旧的核算 120

第六节 固定资产修理的核算 128

第七节 固定资产清理的核算 130

第一节 无形资产的概念、分类和计价 134

第六讲 无形资产和递延资产 134

第二节 无形资产的核算 137

第三节 递延资产的特征与内容 140

第四节 递延资产的核算 142

第七讲 对外投资 144

第一节 对外投资的意义 144

第二节 短期投资的核算 146

第三节 长期投资的核算 149

第八讲 短期借款和长期负债 165

第一节 短期借款的意义 165

第二节 短期借款的核算 167

第三节 长期负债的意义 168

第四节 长期负债的核算 170

第九讲 所有者权益 187

第一节 所有者权益概述 187

第二节 实收资本的核算 188

第三节 资本公积的核算 193

第四节 盈余公积的核算 197

第五节 未分配利润的核算 199

第一节 营业收入的确认 202

第十讲 营业收入 202

第二节 饭店营业收入的核算 204

第三节 旅行社营业收入的核算 215

第四节 旅店业营业收入的核算 223

第五节 汽车出租营业收入的核算 229

第六节 饮食业营业收入的核算 232

第七节 照相业营业收入的核算 240

第八节 洗染业营业收入的核算 242

第九节 浴池、理发业营业收入的核算 243

第十节 修理业营业收入的核算 246

第十一讲 成本、费用和税金 249

第一节 成本、费用和税金的意义 249

第二节 营业成本的核算 251

第三节 费用的核算 261

第四节 营业税金及附加的核算 268

第十二讲 利润和利润分配 271

第一节 利润的概述及其核算要求 271

第二节 利润构成与计算方法 273

第三节 利润形成的核算 274

第四节 利润分配的核算 277

第十三讲 会计报表 285

第一节 会计报表的意义、种类和编制要求 285

第二节 资产负债表 290

第三节 损益表 297

第四节 财务状况变动表 301

第五节 利润分配表 308

第六节 营业收支明细表 311

第七节 会计报表分析 313

附录会计科目表 319