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目录 1

第一章 农产品的需求 1

1.1 经济学中的“需求”概念 1

1.2 制约需求的因素 1

1.3 需求函数，需求弹性 6

1.3.1 价格与需求数量，价格弹性 7

1.3.2 相关产品的价格与需求数量，交叉弹性 11

1.3.3 收入与需求数量，收入弹性 12

1.4 需求函数的图解 13

1.4.1 价格—需求关系 13

1.4.2 收入—需求关系 19

1.4.3 价格—需求曲线的移动 22

1.4.4 收入—需求曲线的移动 24

1.5 需求弹性的确定 25

1.5.1 需求弹性的数学计算 26

1.5.2 需求弹性的估测 29

1.5.3 高生活水平下需求弹性的意义递减 33

1.6 市场透明度与消费者行为对农产品需求的影响 34

1.7 联邦德国农产品总需求的发展及其原因 39

1.7.1 人口变化 39

1.7.2 需要结构 40

1.7.3 消费者收入与食品价格 48

1.8 结论 60

第二章 农产品的供给 65

2.1 农场主的经营目标 65

2.2 农产品供给者的竞争关系及其制约因素 68

2.3 联邦德国农业中的竞争状况 72

2.4 不同的竞争环境中企业的生产与赢利计划 76

2.5 农产品供给对价格与成本变化的反应（供给弹性） 89

2.5.1 供给反应时滞与供给弹性 89

2.5.2 即期供给 90

2.5.3 短期供给与长期供给 93

2.5.3.1 价格与成本变化对生产发生影响的基本原理 93

2.5.3.2 农民的价格期望 94

2.5.3.3 单项农产品的供给弹性的决定因素 96

2.5.3.4 农产品总体的供给弹性的决定因素 107

2.6 生产成本变化的原因及其对供给发展的影响 110

2.6.1 生产要素的价格变动对生产成本的影响 111

2.6.2.1 技术进步的影响 113

2.6.2 生产率的变动对生产成本的影响 113

2.6.2.2 组织管理进步的影响 121

2.6.2.3 结构变化的影响 121

2.6.2.4 外部经济效果与外部负经济效果的影响 122

2.6.2.5 教育、培训、咨询与信息的影响 123

2.7 供给的定量分析的困难性 123

2.8 联邦德国农业生产的发展及其主要原因 125

2.9 结论 132

第三章 农产品的价格形成与农业市场政策手段的作用效果 135

3.1 完全竞争条件下的均衡价格与均衡数量 135

3.1.1 需求变化时均衡价格与均衡数量的变化 136

3.1.2 供给变化时均衡价格与均衡数量的变化 138

3.1.3 需求与供给同时变化时均衡价格与均衡数量的变化 141

3.2.1 供给反应时滞的意义 143

3.2 供给对需求变化的反应 143

3.2.2 妨碍农产品供给顺利适应需求变化的不利因素 145

3.2.3 供给的周期性波动与生产者对价格变动的错误反应 147

3.2.4 改善农产品供给的适应性的措施 153

3.3 购销差价对生产者价格、消费者价格与均衡数量的影响 154

3.3.1 生产者阶段与消费者阶段的均衡价格的形成 154

3.3.2 购销差价变化时均衡价格与均衡数量的变化 156

3.4 补贴与税收对生产者价格、消费者价格与均衡数量的影响 160

3.4.1 对某种产品的总供给实行从量固定补贴或从量固定税收 160

3.4.2 对某类供给者的供给实行从量固定补贴 166

3.4.3 对某类供给者的供给实行从量固定税收 170

3.4.4 对某类供给者的供给实行从量非固定补贴 172

3.4.5.1 从值关税 175

3.4.5 对某类供给者的供给实行非从量税收 175

3.4.5.2 调节关税 176

3.4.5.3 撇油关税 177

3.4.6 以限制供给量为条件的补贴 180

3.4.7 对同一来源的供给实行差价税收 184

3.4.8 对农业生产资料的补贴 185

3.4.9 对补贴与税收的作用效果发生错误认识的原因 187

3.4.9.1 供给的反应时滞与补贴（税收）的作用方向 187

3.4.9.2 其它因素对补贴（税收）作用的冲抵 188

3.4.9.3 对价格弹性的了解不足 190

3.5 农产品的数量管制（限额）对价格的影响 191

3.5.1 对某种产品的总供给实行限额 191

3.5.2 对某类供给者的供给实行限额 194

3.5.3 对某种产品的总需求实行限额 198

3.5.4 对某种产品的部分需求实行限额（强迫使用） 199

3.6 为支持价格、稳定价格而进行市场“干预” 201

3.6.1 干预的含义、目标和执行者 201

3.6.2 以干预来支持价格 202

3.6.3 以干预来稳定价格 203

3.6.3.1 平抑季节波动 204

3.6.3.2 平抑随机波动（干预结合贮藏） 205

3.6.3.3 平抑随机波动（干预结合补贴性进出口） 207

3.6.3.4 平抑随机波动（干预结合降级使用和销毁过剩产品） 208

3.7 促进农产品销售的措施 210

3.7.1 广告 211

3.7.1.1 消费者广告成功的前提条件 211

3.7.1.2 联邦德国农业总体的广告 213

3.7.1.3 农业生产者集团的广告 217

3.7.1.4 小结 219

3.7.2 农业整体的“市场战略” 219

3.8 建立合理的运销体系（市场结构政策） 221

3.8.1 合理运销的宏观经济意义 221

3.8.2 合理运销对农民经济收入的意义 222

3.8.3 市场结构政策的手段 224

3.8.4 促进市场竞争的措施 224

8.3.4.1 建立能促发竞争的新企业 226

3.8.4.2 消除偏向性 229

3.8.4.3 改善对商品的认识 231

3.8.4.4 改善市场透明度 233

3.8.4.5 改善弱小企业的市场地位 236

3.9 结论 238